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Termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche.

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Roca Marugán, MI. (2008). Termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche. [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/3022

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Title: Termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche.
Author: ROCA MARUGÁN, MARTA ISABEL
Director(s): Molina Pons, Mª Pilar LISANDRO ALTHAUS, RAFAEL
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ciencia Animal - Departament de Ciència Animal
Issued date: 2008-09-10
Read date / Event date: 2008-07-25
Abstract:
La presencia de residuos de sustancias antimicrobianas en la leche supone un riesgo toxicológico para la salud pública así como un problema tecnológico para la industria láctea. La información disponible sobre la ...[+]
Subjects: Termoestabilidad | Leche | Antimicrobianos | Hplc
UNESCO code: 3101 01
Copyrigths: Reserva de todos los derechos (NO CC)
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.type: Tesis doctoral

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