RESUMEN

       En el marco de un mercado de la electricidad con precios cada vez más altos y 
donde la participación de fuentes renovables de generación está jugando un papel 
cada vez más importante, esta tesis supone un enfoque innovador hacia la 
participación de recursos de demanda en mercados de operación, prestando una 
atención especial a segmentos industriales como el sector alimentario con un consumo 
energético intensivo.
       En primer lugar, esta tesis describe detalladamente la situación actual de los 
programas de respuesta de la demanda que existen en diferentes partes del mundo. 
Este estudio permite concluir que los consumidores no han sido tenidos en cuenta 
suficientemente en la fase de diseño de los programas existentes, lo que ha provocado 
la infrautilización de recursos de demanda que, actualmente, permanecen sin explorar. 
Por otro lado, los consumidores no son conscientes del valor que su flexibilidad podría 
tener para el sistema eléctrico en su conjunto, ignorando que puedan existir otros 
agentes dispuestos a pagarles a cambio de reducir sus cargas en períodos 
determinados. Como resultado, esta tesis desarrolla una nueva metodología para 
explorar y valorar nuevos mecanismos de respuesta de la demanda donde el punto de 
vista de consumidores, operadores de red y cualquier otro agente interesado pueda 
ser tenido en cuenta. Esta metodología, basada en la evaluación y análisis detallado 
de los procesos, proporciona a los consumidores las herramientas adecuadas para 
evaluar su capacidad para reaccionar al precio de la electricidad, lo que permitiría al 
regulador poner en valor el beneficio social de dicha flexibilidad si pudiera ser utilizada 
en mercados de operación, ayudándole a definir los programas necesarios para utilizar 
de forma adecuada el potencial identificado por los consumidores.
       La metodología desarrollada en esta tesis ha sido aplicada satisfactoriamente 
al sub-segmento de la industria cárnica, por lo que varias fábricas pertenecientes a 
este segmento han sido estudiadas en detalle. En concreto, la factibilidad de las 
acciones propuestas ha sido probada y validada satisfactoriamente en una fábrica 
dedicada a la producción de jamón curado en España, en la que se han evaluado 
diferentes estrategias de flexibilidad.
       Finalmente, se ha realizado una evaluación económica de la rentabilidad de la 
aplicación de las acciones de flexibilidad propuestas tanto para el consumidor como 
para el sistema eléctrico en su conjunto, donde se han considerado los precios reales 
de los mercados de operación en España, aun cuando los consumidores no puedan 
participar realmente en dichos mercados en la actualidad. 
       La investigación que se presenta en esta tesis se basa en un trabajo 
exhaustivo cuya realización ha sido posible gracias a la colaboración con medianos y 
grandes consumidores comerciales e industriales, así como con compañías eléctricas 
y operadores de red en Europa y Estados Unidos, con el objetivo de ayudar a la 
convergencia de los intereses particulares de cada uno de estos agentes, resultando 
en una metodología para diseñar mecanismos de respuesta de la demanda mejor 
adaptados a los objetivos de los participantes del mercado.