Vibrio parahaemolyticus i Vibrio vulnificus són microorganismes patògens pertanyents a la família Vibrionaceae i al gènere Vibrio. Són microorganismes amb morfologia lleugerament corbada, gram negatius i oxidasa positius. Quant als seus aspectes ecològics són halòfils, per tant solen estar presents en aigües marines costaneres i a l'interior de mol•luscs, crustacis i peixos, i tendeixen a trobar-se en aigües càlides. La patologia que produeixen està associada al consum de mariscs, mol•luscs i peix cru o poc cuinat i a l'exposició a aigües contaminades. Ambdós espècies són considerades patògens emergents a causa de l'augment en la seva incidència i la major distribució geogràfica dels casos d'intoxicació alimentària, sobretot en països asiàtics. La detecció i identificació d'ambdós espècies en aliments d'origen marí i aigua, presenta gran dificultat, ja que els procediments convencionals són llargs i tediosos, i poden proporcionar falsos negatius. Els mètodes de detecció molecular poden suposar una alternativa més ràpida, sensible i fiable. A causa d'això, en aquest treball s'han desenvolupat mètodes de detecció i quantificació de Vibrio spp., Vibrio parahaemolyticus i Vibrio vulnificus mitjançant PCR tradicional, PCR a temps real i hibridació in situ amb sondes fluorescents (FISH) per a la seva aplicació en matrius alimentàries i en aigua. Els resultats mostren que la PCR a temps real és el mètode més ràpid i sensible per la detecció de les diferents espècies estudiades, a més de permetre la quantificació del microorganisme en les mostres de forma fiable. En aquest estudi s'han aplicat els diferents mètodes a matrius ambientals (aigua de platja i aigua residual) i aliments d'origen marí. En aquest treball hem demostrat la presència de bacteris del gènere Vibrio en ambdós tipus de matrius i el potencial d'aigües i aliments d'origen marí per actuar com a vehicles de transmissió de V. parahaemolyticus i V. vulnificus. Els nostres resultats sobre la presència d'aquests patògens en ambdós tipus de mostres són prou rellevants com per considerar que V. parahaemolyticus i V. vulnificus podrien suposar un risc per a la salut humana en la nostra àrea geogràfica.