RESUMEN

Los antibióticos son ampliamente utilizados en veterinaria, produciendo beneficios inmensos, pero también conllevan riesgos medioambientales debidos a la aparición de residuos “incontrolados” que pueden desencadenar resistencias bacterianas, reacciones alérgicas y otros inconvenientes importantes.
En esta tesis se han desarrollado varios sistemas inmunoquímicos para la determinación de residuos de distintos tipos de antibióticos, tanto mediante el formato tradicional en placa ELISA, como mediante el uso de microarrays utilizando CDs como plataformas analíticas. 
En primer lugar, se han desarrollado inmunoensayos en placa ELISA para sulfonamidas y tetraciclinas. Se han puesto a punto dos inmunoensayos genéricos para la determinación de seis sulfonamidas, con elevada sensibilidad (IC50 entre 1,32 y 12,82 ng mL-1) e inmunoensayos específicos para la determinación de SSZ y SMX con valores de IC50 de 0,51 y 0,16 ng mL-1, respectivamente. Asimismo, se ha puesto a punto un inmunoensayo específico para la determinación de CTC, con un valor de IC50 de 36,40 ng mL-1. Estos ELISAs se han aplicado con éxito a la cuantificación de residuos de sulfonamidas en alimentos (miel), aguas de depuradora y plasma humano.
En otro apartado se presentan los resultados de las investigaciones sobre el desarrollo de microinmunoensayos utilizando la tecnología de discos compactos. Este soporte presenta gran área analítica donde depositar miles de biomoléculas sonda y la posibilidad de integrar tanto información numérica como bioquímica (identificando cada punto de cada matriz y almacenando los resultados del ensayo en la misma plataforma física en la que se desarrolla el análisis); por último, su fabricación a gran escala permite obtener productos de alta calidad a muy bajo precio. Además, los resultados analíticos son leídos y cuantificados por un lector comercial de CDs integrado en un ordenador personal convencional.
Se han desarrollado dos microinmunoensayos genéricos en CD para la determinación de cinco sulfonamidas, con valores de IC50 entre 0,22 y 1,98 ng mL-1, así como microinmunoensayos específicos capaces de determinar SMX (1,09 ng mL-1 de IC50) y CTC, (6,33 ng mL-1 de IC50). Los microinmunoensayos se han aplicado con éxito a la cuantificación de residuos de sulfonamidas en muestras de alimentos (pescado) y medioambientales (agua de depuradora).
Se ha demostrado que el uso de discos de baja reflectividad (L-CD) y un lector de CDs es una metodología muy adecuada para la determinación de sustancias en formato de alta densidad, con un nivel de sensibilidad de nanogramos por litro, comparable a la obtenida sobre placa ELISA utilizando los mismos inmunorreactivos.