RESUMEN

Los fenilpropanoides constituyen un grupo de metabolitos secundarios 
producidos y utilizados por las plantas como parte de la respuesta defensiva tanto 
constitutiva como inducible. Un gran número de ellos están implicados en la resistencia 
frente a la enfermedad a diferentes niveles: señalización (ácido salicílico), agentes 
antimicrobianos (fitoalexinas), y endurecimiento de la pared celular (lignina). Las 
amidas derivadas del ácido hidroxicinámico (HCAAs) son un conjunto de metabolitos, 
pertenecientes al grupo de los fenilpropanoides, que desempeñan un importante papel en 
la defensa de las plantas frente a patógenos y predadores. Las HCAAs se forman a partir 
de la condensación de tioésteres de hidroxicinamoil-CoA con feniletilaminas, tales 
como la tiramina. El último paso en la biosíntesis de las HCAAs está catalizado por el 
enzima tiramina hidroxicinamoil transferasa (THT).

En la presente tesis se muestra la identificación y el estudio de cuatro HCAAs, 
p-cumaroildopamina, feruloildopamina, p-cumaroiltiramina y feruloiltiramina, 
asociadas a la infección de tomate con la bacteria Pseudomonas syringae pv. tomato. Su 
identificación y caracterización estructural se han llevado a cabo mediante técnicas de 
cromatografía líquida de alta resolución y espectrometría de masas (HPLC-MS). Se ha 
analizado la posible implicación del ácido salicílico y del etileno en la inducción 
patogénica de dichas moléculas y del enzima responsable de su biosíntesis (THT). 
Además, se ha estudiado la actividad antioxidante y antibacteriana in vitro de las cuatro 
HCAAs identificadas. Por último, se han obtenido líneas transgénicas de Arabidopsis 
thaliana y de tomate que sobreexpresan el gen de la THT, y se han analizado los 
perfiles cromatográficos de dichas líneas.