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Moreno Marro, Olga; Gil, Agueda; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt, A. (Elsevier, 2017)[EN] Biodegradable active films were obtained by casting, using glycerol plasticized oxidized corn starch (OS) and bovine gelatine (BG) blends (1:1 mass ratio), with and without ethyl lauroyl arginate (LAE) as antimicrobial ... -
Beléndez Pascual, Augusto (Universitat Politècnica de València, 2017-10-19)[ES] El trabajo se centra en el estudio del efecto de la aplicación de recubrimientos comestibles en manzana con la finalidad de controlar alteraciones físicas, químicas y biológicas. Se elaboraron distintas formulaciones ... -
Soriano Almiñana, Andrés (Universitat Politècnica de València, 2020-09-02)[ES] El desarrollo de nuevos materiales activos para el envasado de alimentos es una necesidad de la industria alimentaria para mejorar la conservación de los alimentos, alargando su vida útil, y manteniendo la calidad y ... -
Requena-Peris, Raquel; Vargas, Maria; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt, A. (Bentham Science, 2018)[EN] Background: Biodegradable antimicrobial materials for food packaging applications are in great demand by the food industry and society alike for the purposes of extending food shelf life, thus reducing the environmental ... -
Marin-Garcia, Juan A.; Atarés Huerta, Lorena María (Editorial Universitat Politècnica de València, 2014-07-16)[EN] In this paper we present a list of good and bad practices of teachers based on students' perceptions in the subjects of the first half semester in Degree 01 Industrial Engineering of a Spanish university. The data ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2010-04-22)Se muestra el procedimiento experimental por el que, utilizando el método de las mezclas, se puede hallar el calor específico del etanol y el calor latente del hielo. Se describen además los cálculos necesarios para obtener ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2008-04-14)Se explica la determinación del calor específico de diferentes sustancias y del calor de fusión del hielo -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2019-05-17)La energía interna (U) de los sistemas termodinámicos es una función de estado y por lo tanto depende del estado en que se encuentra el sistema (presión, volumen y temperatura). En este artículo docente vamos a partir de ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2020-06-01)Se describe la coincidencia entre el incremento de entalpía de un sistema termodinámico y el calor intercambiado en un proceso isóbaro -
Torregrosa Moreno, Belén (Universitat Politècnica de València, 2016-07-12)[ES] El control biológico es una de las alternativas más eficientes y prácticas a los fungicidas químicos para el control de enfermedades producidas por hongos en agricultura. Su aplicación práctica no ha tenido lugar ... -
Tampau, Alina (Universitat Politècnica de València, 2015-10-27)[ES] Se prepararon películas biodegradables utilizando quitosano o metilcelulosa con aceites esenciales (AE) de albahaca, tomillo u orégano. El tamaño de las partículas y las propiedades reológicas de las dispersiones ... -
Cinética de una reacción química. Cálculo de la fuerza impulsora a partir del volumen de valorante Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2015-07-16)Se utiliza la fuerza impulsora para solucionar un problema de cinética química. Se explica también el procedimiento alternativo sin la utilización de la fuerza impulsora para que el alumno pueda comparar y ver la utilidad ... -
Marín Gozalbo, Anna (Universitat Politècnica de València, 2017-09-09)[EN] The biocontrol agent (BCA) Candida sake CPA-1, has proven to be effective against the pathogenic fungus Botrytis cinerea, causing agent of grey mold in many fruits. The aim of this Thesis was to develop biocontrol ... -
Atarés Huerta, Lorena María; Depypere, Frederick; Pieters, Jan; Dewettinck, Koen (Elsevier, 2012)[EN] Fluidized bed coating is an important technique in the food powder industry, where often particles of a wide size distribution are dealt with. In this paper, glass beads of different particle size distribution were ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2011-11-07)En la resolución de problemas dentro de cualquier área de la ciencia y la tecnología, la corrección en la presentación de los resultados es verdaderamente importante. En este sentido, la conversión de unidades es un ... -
Bonilla Lagos, Maria Jeannine (Universitat Politècnica de València, 2013-05-02)RESUMEN El objetivo de esta tesis fue la obtención y caracterización de films biodegradables con características antimicrobianas y/o antioxidantes a partir de quitosano (CH). Para modular sus propiedades y mejorar ... -
Sola Erro, Paula (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)[ES] Se obtuvieron nanopartículas de quitosano y tripolifosfato sódico como agente de entrecruzamiento, cargadas con compuestos activos (eugenol y carvacrol), con una potencial aplicación en la conservación de alimentos. ... -
Torregrosa Moreno, Belén (Universitat Politècnica de València, 2017-08-29)The use of natural products based on essential oils (EOs) for the control of diseases caused by fungi is one of the most desirable alternatives to the use of chemical pesticides in agriculture. Its practical application ...
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Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2011-11-07)La densidad es una propiedad básica de cualquier líquido, y se define como la masa por unidad de volumen. En este artículo docente se muestra un método sencillo de determinación de la densidad de un líquido, a través de ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2015-06-22)Se muestra cómo calcular la porosidad de un alimento poroso previa determinación de su densidad aparente y real
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