[ES] El trabajo se centra en el estudio del efecto de la aplicación de recubrimientos comestibles en manzana con la finalidad de controlar alteraciones físicas, químicas y biológicas. Se elaboraron distintas formulaciones ...

[EN] Background: Biodegradable antimicrobial materials for food packaging applications are in great demand by the food industry and society alike for the purposes of extending food shelf life, thus reducing the environmental ...

Se explica la determinación del calor específico de diferentes sustancias y del calor de fusión del hielo

Se describe la coincidencia entre el incremento de entalpía de un sistema termodinámico y el calor intercambiado en un proceso isóbaro

[ES] Se prepararon películas biodegradables utilizando quitosano o metilcelulosa con aceites esenciales (AE) de albahaca, tomillo u orégano. El tamaño de las partículas y las propiedades reológicas de las dispersiones ...

[EN] The biocontrol agent (BCA) Candida sake CPA-1, has proven to be effective against the pathogenic fungus Botrytis cinerea, causing agent of grey mold in many fruits. The aim of this Thesis was to develop biocontrol ...

En la resolución de problemas dentro de cualquier área de la ciencia y la tecnología, la corrección en la presentación de los resultados es verdaderamente importante. En este sentido, la conversión de unidades es un ...

[ES] Se obtuvieron nanopartículas de quitosano y tripolifosfato sódico como agente de entrecruzamiento, cargadas con compuestos activos (eugenol y carvacrol), con una potencial aplicación en la conservación de alimentos. ...

La densidad es una propiedad básica de cualquier líquido, y se define como la masa por unidad de volumen. En este artículo docente se muestra un método sencillo de determinación de la densidad de un líquido, a través de ...

En este objeto de aprendizaje se va a tratar el concepto de calor específico de una sustancia. Se sentarán los fundamentos de dicho concepto, y se describirá el denominado método de las mezclas. Este método es un ...