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Moreno Marro, Olga; Gil, Agueda; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt, A. (Elsevier, 2017)[EN] Biodegradable active films were obtained by casting, using glycerol plasticized oxidized corn starch (OS) and bovine gelatine (BG) blends (1:1 mass ratio), with and without ethyl lauroyl arginate (LAE) as antimicrobial ... -
Ordóñez, Ramón; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt Boix, Mª Amparo (Elsevier, 2022-06)[EN] Ferulic (F) and cinnamic (C) acids have shown great potential as antimicrobial additives in the development of active food packaging based on biodegradable polymers. However, previous studies on thermo-processed (TP) ... -
Ordóñez, Ramón; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt Boix, Mª Amparo (Elsevier, 2022-10)[EN] Previous studies demonstrated that polylactic acid (PLA) films with ferulic acid (F) obtained by melt blending did not release the active compound to exert effective antibacterial action. To solve this problem, different ... -
Roig Tormo, Enrique (Universitat Politècnica de València, 2021-07-30)[ES] Actualmente la mayoría de los materiales plásticos para el envasado de alimentos se obtienen a partir de productos petroquímicos. Los plásticos convencionales son persistentes en el medio ambiente, por lo que constituyen ... -
Beléndez Pascual, Augusto (Universitat Politècnica de València, 2017-10-19)[ES] El trabajo se centra en el estudio del efecto de la aplicación de recubrimientos comestibles en manzana con la finalidad de controlar alteraciones físicas, químicas y biológicas. Se elaboraron distintas formulaciones ... -
Soriano Almiñana, Andrés (Universitat Politècnica de València, 2020-09-02)[ES] El desarrollo de nuevos materiales activos para el envasado de alimentos es una necesidad de la industria alimentaria para mejorar la conservación de los alimentos, alargando su vida útil, y manteniendo la calidad y ... -
Ordóñez, Ramón; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt, A. (Blackwell Publishing, 2022-09)[EN] The development of new materials for food packaging applications is necessary to reduce the excessive use of disposable plastics and their environmental impact. Biodegradable polymers represent an alternative means ... -
Requena-Peris, Raquel; Vargas, Maria; Atarés Huerta, Lorena María; Chiralt, A. (Bentham Science, 2018)[EN] Background: Biodegradable antimicrobial materials for food packaging applications are in great demand by the food industry and society alike for the purposes of extending food shelf life, thus reducing the environmental ... -
Marin-Garcia, Juan A.; Atarés Huerta, Lorena María (Editorial Universitat Politècnica de València, 2014-07-16)[EN] In this paper we present a list of good and bad practices of teachers based on students' perceptions in the subjects of the first half semester in Degree 01 Industrial Engineering of a Spanish university. The data ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2008-04-14)Se explica la determinación del calor específico de diferentes sustancias y del calor de fusión del hielo -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2010-04-22)Se muestra el procedimiento experimental por el que, utilizando el método de las mezclas, se puede hallar el calor específico del etanol y el calor latente del hielo. Se describen además los cálculos necesarios para obtener ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2019-05-17)La energía interna (U) de los sistemas termodinámicos es una función de estado y por lo tanto depende del estado en que se encuentra el sistema (presión, volumen y temperatura). En este artículo docente vamos a partir de ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2020-06-01)Se describe la coincidencia entre el incremento de entalpía de un sistema termodinámico y el calor intercambiado en un proceso isóbaro -
Torregrosa Moreno, Belén (Universitat Politècnica de València, 2016-07-12)[ES] El control biológico es una de las alternativas más eficientes y prácticas a los fungicidas químicos para el control de enfermedades producidas por hongos en agricultura. Su aplicación práctica no ha tenido lugar ... -
Tampau, Alina (Universitat Politècnica de València, 2015-10-27)[ES] Se prepararon películas biodegradables utilizando quitosano o metilcelulosa con aceites esenciales (AE) de albahaca, tomillo u orégano. El tamaño de las partículas y las propiedades reológicas de las dispersiones ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2022-07-06)En este artículo docente vamos a describir los conceptos de motor térmico y su rendimiento. Tras la descripción del denominado ciclo de Carnot, obtendremos una expresión muy operativa para el cálculo del rendimiento máximo ... -
Cinética de una reacción química. Cálculo de la fuerza impulsora a partir del volumen de valorante Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2015-07-16)Se utiliza la fuerza impulsora para solucionar un problema de cinética química. Se explica también el procedimiento alternativo sin la utilización de la fuerza impulsora para que el alumno pueda comparar y ver la utilidad ... -
Marín Gozalbo, Anna (Universitat Politècnica de València, 2017-09-09)[EN] The biocontrol agent (BCA) Candida sake CPA-1, has proven to be effective against the pathogenic fungus Botrytis cinerea, causing agent of grey mold in many fruits. The aim of this Thesis was to develop biocontrol ... -
Atarés Huerta, Lorena María; Depypere, Frederick; Pieters, Jan; Dewettinck, Koen (Elsevier, 2012)[EN] Fluidized bed coating is an important technique in the food powder industry, where often particles of a wide size distribution are dealt with. In this paper, glass beads of different particle size distribution were ... -
Atarés Huerta, Lorena María (Universitat Politècnica de València, 2011-11-07)En la resolución de problemas dentro de cualquier área de la ciencia y la tecnología, la corrección en la presentación de los resultados es verdaderamente importante. En este sentido, la conversión de unidades es un ...
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