[ES] Actualmente la mayoría de los materiales plásticos para el envasado de alimentos se obtienen a partir de productos petroquímicos. Los plásticos convencionales son persistentes en el medio ambiente, por lo que constituyen ...

[ES] El desarrollo de nuevos materiales activos para el envasado de alimentos es una necesidad de la industria alimentaria para mejorar la conservación de los alimentos, alargando su vida útil, y manteniendo la calidad y ...

[EN] In this paper we present a list of good and bad practices of teachers based on students' perceptions in the subjects of the first half semester in Degree 01 Industrial Engineering of a Spanish university. The data ...

Se explica la determinación del calor específico de diferentes sustancias y del calor de fusión del hielo

Se describe la coincidencia entre el incremento de entalpía de un sistema termodinámico y el calor intercambiado en un proceso isóbaro

[ES] Se prepararon películas biodegradables utilizando quitosano o metilcelulosa con aceites esenciales (AE) de albahaca, tomillo u orégano. El tamaño de las partículas y las propiedades reológicas de las dispersiones ...

[EN] The biocontrol agent (BCA) Candida sake CPA-1, has proven to be effective against the pathogenic fungus Botrytis cinerea, causing agent of grey mold in many fruits. The aim of this Thesis was to develop biocontrol ...

En la resolución de problemas dentro de cualquier área de la ciencia y la tecnología, la corrección en la presentación de los resultados es verdaderamente importante. En este sentido, la conversión de unidades es un ...

[ES] Se obtuvieron nanopartículas de quitosano y tripolifosfato sódico como agente de entrecruzamiento, cargadas con compuestos activos (eugenol y carvacrol), con una potencial aplicación en la conservación de alimentos. ...

La densidad es una propiedad básica de cualquier líquido, y se define como la masa por unidad de volumen. En este artículo docente se muestra un método sencillo de determinación de la densidad de un líquido, a través de ...