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Browsing by Author "Sanjuán Pellicer, María Nieves"

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An agro-industrial model for the optimization of biodiesel production in Spain to meet the European GHG reduction targets

Escobar, Neus; Manrique-de-Lara-Penate, Casiano; Sanjuán Pellicer, María Nieves; Clemente Polo, Gabriela; Rozakis, Stelios (Elsevier, 2017-02-01)

[EN] Right after the enforcement of the Directive (EU) 2015/1513, amending the Renewable Energy Directive of the European Union, the situation of the biodiesel sector in Spain is particularly uncertain. Although domestic ...
Análisis bibliométrico sobre investigación en agroalimentación

Peña Carrera, José Miguel (Universitat Politècnica de València, 2021-10-08)

[ES] En la actualidad se genera una gran cantidad de literatura científica y técnica que queda recogida en diversas bases de datos. El análisis sistemático de esta información permite analizar aspectos relevantes como la ...
Análisis de ciclo de vida de la producción de vid en Castilla-La Mancha

Sánchez Villena, Irene (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] El objetivo del presente proyecto es realizar una evaluación ambiental de la producción de uva en Castilla-La Mancha mediante análisis del ciclo de vida. Para ello, se han tomado tres productores representativos de ...
Análisis de ciclo de vida del cultivo ecológico de vid para vinificación en la comarca Utiel-Requena

Álvarez Miguel, Alberto (Universitat Politècnica de València, 2017-01-10)

[ES] Debido a la actual y creciente preocupación por el medioambiente y a la implicación del hombre en impactos medioambientales surge la necesidad de conocer en qué medida el ser humano contribuye a los impactos ...
Análisis de ciclo de vida. Definición de objetivos y alcance

Sanjuán Pellicer, María Nieves (Universitat Politècnica de València, 2018-05-31)

En este vídeo se explica una metodología para evaluar el impacto de un producto a lo largo de su ciclo de vida completo, concretamente el análisis de ciclo de vida, también conocido como ACV o por sus siglas en inglés LCA. ...
Análisis de inventario de ciclo de vida

Sanjuán Pellicer, María Nieves (Universitat Politècnica de València, 2018-06-11)

Este vídeo se centra en la segunda etapa o paso para realizar un Análisis de Ciclo de Vida (ACV), que es la realización de un inventario de ciclo de vida. Se exponen los pasos a seguir para la realización del inventario y ...
Análisis del ciclo de vida de un sistema de producción de arroz en la Albufera de Valencia

Ulzurrun de Asanza Sáez, Jaume (Universitat Politècnica de València, 2021-10-06)

[ES] El arroz es uno de los alimentos más importantes a nivel global, ya que se trata de un alimentos básico para más de la mitad de la población mundial. Sin embargo, el cultivo de este cereal no carece de efectos ambientales ...
Aproximación a la itegración de la huella de carbono y aspectos nutricionales para un consumo sostenible de alimentos

Haupt, Melanie; Ribal, Javier; Clemente Polo, Gabriela; García-Segovia, Purificación; Sanjuán Pellicer, María Nieves (Elsevier, 2016)

[EN] Background: Food consumption has a large influence on global warming. Although we must not forget that the main role of food is nutrient provision. This study develops an indicator to integrate the carbon footprint ...
Assessing the environmental impact of Spanish vineyards in Utiel-Requena PDO: The influence of farm management and on-field emission modelling

Sinisterra-Solis, Nelson Kevin; Sanjuán Pellicer, María Nieves; Estruch-Guitart, Vicente; Clemente Polo, Gabriela (Elsevier, 2020-05-15)

[EN] Environmental studies into wine from different protected designations of origin (PDO) highlight farming and packaging stages as those contributing the most to the total environmental impacts of this product. However, ...
Assessing variability in carbon footprint throughout the food supply chain: a case study of Valencian oranges

Ribal, Javier; Estruch, Vicente; Clemente, Gabriela; Loreto Fenollosa, M.; Sanjuan, Neus (Springer-Verlag, 2019-08)

[EN] Purpose This study aims to analyse the variability in the carbon footprint (CF) of organically and conventionally produced Valencian oranges (Spain), including both farming and post-harvest (PH) stages. At the same ...
Balance de Materia de un componente en Régimen Transitorio

Castelló Gómez, María Luisa; Tarrazo Morell, José; Fito Suñer, Pedro José; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Cárcel Carrión, Juan Andrés; Sanjuán Pellicer, María Nieves (Universitat Politècnica de València, 2020-06-01)

En este artículo se explica la metodología para abordar un caso de transporte de materia de un componente (la sal) en una operación básica en la que la variable tiempo está afectando a la concentración de dicho componente
Calculating the energy and water use in food processing and assessing the resulting impacts

Walker, C.; Beretta, C.; Sanjuán Pellicer, María Nieves; Hellweg, S. (Springer-Verlag, 2018)

[EN] Purpose The food processing industry is a major consumer of energy and water, the consumption of which has environmental impacts. This work develops a method to determine process-specific water use and utilizes an ...
Calibración de la potencia de un microondas mediante un balance de energía en régimen estacionario

Castelló Gómez, María Luisa; Cárcel Carrión, Juan Andrés; Fito Suñer, Pedro José; Tarrazo Morell, José; Sanjuán Pellicer, María Nieves (Universitat Politècnica de València, 2019-06-07)

Mediante este objeto de aprendizaje se podrá obtener la potencia estimada de un microondas para cada posición de su dial. Para ello, se recurrirá a la aplicación de un balance de energía en estado estacionario que dará ...
CARACTERIZACIÓN DE VINOS TINTOS DE VARIAS DENOMINACIONES DE ORIGEN CATALANAS EN BASE A LOS VINOS PRESENTES EN EL MERCADO. DO TARRAGONA, DO CONCA DE BARBERÀ Y DOQ PRIORAT

Elorduy Vidal, Xoán Lois (Universitat Politècnica de València, 2014-02-24)

Durante muchos años se ha pretendido acreditar de forma objetiva el origen varietal e incluso tecnológico de los vinos mediante técnicas analíticas. Diversos estudios de investigación han propuesto para la caracterización ...
Cálculos iterativos con Excel. Método de la dicotomía

Sanjuán Pellicer, María Nieves (Universitat Politècnica de València, 2015-06-03)

En este vídeo se explica el método de cálculo iterativo de la dicotomía y como aplicarlo para la resolución de problemas con hoja de cálculo
Cálculos iterativos con Excel. Método de Newton

Sanjuán Pellicer, María Nieves (Universitat Politècnica de València, 2015-06-03)

En este vídeo se explica el método iterativo de Newton, también conocido como de Raphson-Newton y como resolver problemas con este método usando una hoja de cálculo. Para ello se parte de un problema ejemplo que se resolverá ...
Cálculos iterativos con Excel. Sustitución directa

Sanjuán Pellicer, María Nieves (Universitat Politècnica de València, 2015-07-30)

En este vídeo screencast se explica como realizar un cálculo iterativo por el método de sustitución directa, también conocido como método de las aproximaciones sucesivas. Para ello se utilizarán dos herramientas disponibles ...
Closing Data Gaps for LCA of Food Products: Estimating the Energy Demand of Food Processing

Sanjuán Pellicer, María Nieves; Stoessel, Franziska; Hellweg, Stefanie (American Chemical Society, 2014-01-21)

Food is one of the most energy and CO2- intensive consumer goods. While environmental data on primary agricultural products are increasingly becoming available, there are large data gaps concerning food processing. ...
Consequential LCA of two alternative systems for biodiesel consumption in Spain, considering uncertainty

Escobar Lanzuela, Neus; Ribal Sanchis, Francisco Javier; Clemente Polo, Gabriela; Sanjuán Pellicer, María Nieves (Elsevier, 2014-08-15)

[EN] This study assesses possible biodiesel pathways for the Spanish transport sector, representing the current situation. Life Cycle Assessment was carried out for two scenarios: Scenario 1, where 1 MJ of soybean biodiesel ...
Contribución al estudio de la fritura al vacío: deshidratación de rodajas de manzana

Bravo Vasquez, Juan Eduardo (Universitat Politècnica de València, 2008-10-22)

En la fritura al vacío, el alimento se procesa a presión subatmosférica en un sistema cerrado, lo que permite disminuir la temperatura de ebullición del agua y, por tanto, la temperatura de fritura. Además de un menor ...