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Browsing by Author "Serna García, Marta"

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Estudio de expresión diferencial y análisis de enriquecimiento en tejido Longissimus Dorsi para evaluar la pérdida de agua por cocinado en la calidad de la carne de bovino Nelore mediante uso de RNA-Seq

Serna García, Marta (Universitat Politècnica de València, 2018-10-17)

Los tratamientos de cocinado de la carne es un problema mayor debido al encogimiento de los productos por la pérdida en el contenido de agua teniendo gran impacto sobre atributos de calidad en la carne como jugosidad y ...
Estudio del tejido ovárico para mejorar la producción a través del tamaño de camada en conejos

Serna García, Marta (Universitat Politècnica de València, 2017-01-10)

[ES] El tamaño de camada es uno de los caracteres con mayor importancia económica en la producción del conejo de carne. La respuesta a la selección por tamaño de camada es baja, alrededor de 0,10 gazapos por generación. ...

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