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Browsing by Author "Asensio Grau, Andrea"

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Análisis del impacto de la suplementación con una nueva cepa de Bifidobacterium sobre diferentes perfiles de microbiota colónica en pacientes pediátricos con fibrosis quística

Vázquez Castro, Alicia (Universitat Politècnica de València, 2024-03-04)

[ES] La fibrosis quística (FQ) es una patología genética de carácter multisistémico, originada por una mutación en el gen que codifica la proteína CFTR. Esto conlleva a disfunciones respiratorias y digestivas que resultan ...
Association between Dietary Intake and Faecal Microbiota in Children with Cystic Fibrosis

Viteri-Echeverría, Jazmín Dayumara; Calvo-Lerma, Joaquim; Ferriz-Jordán, Miguel; Garriga, María; García Hernández, Jorge; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Ribes-Koninckx, Carmen; Andrés Grau, Ana María; Asensio-Grau, Andrea (MDPI AG, 2023-12)

[EN] A "high-fat, high-energy diet" is commonly recommended for children with cystic fibrosis (CF), leading to negative consequences on dietary patterns that could contribute to altered colonic microbiota. The aim of this ...
Association between faecal pH and fat absorption in children with cystic fibrosis on a controlled diet and enzyme supplements dose

Calvo-Lerma, Joaquim; Roca-Llorens, Maria; Boon, M.; Colombo, C.; de Koning, B.; FORNÉS-FERRER, V.; Masip, E.; Garriga, M.; Bulfamante, A.; Asensio-Grau, Andrea; Andrés Grau, Ana María; de Boeck, Kris; Hulst, J.; Ribes-Koninckx, C. (Nature Publishing Group, 2021-01)

[EN] Background Despite treatment with pancreatic enzyme replacement therapy (PERT), patients with cystic fibrosis (CF) can still suffer from fat malabsorption. A cause could be low intestinal pH disabling PERT. The aim ...
Clinical evaluation of an evidence-based method based on food characteristics to adjust pancreatic enzyme supplements dose in cystic fibrosis

Calvo-Lerma, Joaquim; Boon, Mieke; Colombo, Carla; de Koning, Barbara; Asseiceira, Ines; Garriga, Maria; Roca, María; Claes, Ine; Bulfamante, Anna; Walet, Sylvia; Pereira, Luisa; Ruperto, Mar; Masip, Etna; Asensio-Grau, Andrea; Giana, Arianna; Affourtit, Philine; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Vicente, Saioa; Andrés Grau, Ana María; De Boeck, Kris; Hulst, Jessie; Ribes-Koninckx, Carmen (Elsevier, 2021-09)

[EN] Background: Patients with cystic fibrosis (CF) and pancreatic insufficiency need pancreatic enzyme replacement therapy (PERT) for dietary lipids digestion. There is limited evidence for recommending the adequate PERT ...
Content and bioaccessibility of bioactive compounds with potential benefits for macular health in tiger nut products

Hernández-Olivas, Éver; Asensio-Grau, Andrea; Calvo-Lerma, Joaquim; García Hernández, Jorge; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (Elsevier, 2022-10)

[EN] Clinical studies have associated the consumption of tiger nuts (Cyperus esculentus L.), and its derivates, with improved macular health, due to the presence of certain liposoluble compounds with antioxidant activity, ...
Desarrollo de un proceso orientado a la mejora del perfil nutricional y digestibilidad de harina de lentejas

Vela Gisbert, Marina Isabel (Universitat Politècnica de València, 2020-03-06)

[ES] En los últimos años se ha mostrado un gran interés en el uso de fuentes de proteína vegetal, como alternativa a la de origen animal, no sólo por su precio sino también por contribuir a una mayor sostenibilidad ambiental. ...
Determinación de la lipólisis digestiva mediante el método del pH-stat

Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Calvo Lerma, Joaquim; Asensio Grau, Andrea; Andrés Grau, Ana María (Universitat Politècnica de València, 2021-01-08)

Los lípidos son fundamentales para la salud humana ya que intervienen en diversos procesos biológicos del organismo. Por ello, tanto factores estructurales del alimento como las condiciones del medio digestivo pueden influir ...
Digestibilidad y capacidad prebiótica de fuentes vegetales ricas en grasa y fibra en individuos con fibrosis quística

Escudero Urrea, Aida (Universitat Politècnica de València, 2024-09-06)

[ES] La fibrosis quística (FQ) es una enfermedad genética de herencia autosómica recesiva que afecta principalmente a los pulmones, pero también al páncreas, hígado e intestino, originando secreciones anómalas y espesas ...
Effect of cooking methods and intestinal conditions on lipolysis, proteolysis and xanthophylls bioaccessibility of eggs

Asensio-Grau, Andrea; Peinado Pardo, Irene; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (Elsevier, 2018)

[EN] Digestibility of macro and micronutrients depends on the ingested food as well as on gastrointestinal conditions, being those suboptimal in exocrine pancreatic insufficiency (EPI) patients. Under this scenario, oral ...
Effect of Lactobacillaceae Probiotics on Colonic Microbiota and Metabolite Production in Cystic Fibrosis: A Comparative In Vitro Study

Asensio-Grau, Andrea; Calvo-Lerma, Joaquim; Ferriz-Jordán, Miguel; García Hernández, Jorge; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (MDPI AG, 2023-09)

[EN] Cystic Fibrosis-related gut dysbiosis (CFRGD) has become a recognised complication in children with this condition, and current evidence remains insufficient to guide the selection of probiotic strains for supplementation ...
Enhancing the nutritional profile and digestibility of lentil flour by solid state fermentation with Pleurotus ostreatus

Asensio-Grau, Andrea; Calvo-Lerma, Joaquim; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (The Royal Society of Chemistry, 2020-09-01)

[EN] Lentils (Lens culinaris) present an excellent nutrient profile. However, the increasing displacement of legumes from the diet and the possible negative effects of the food matrix and antinutrient factors encourage the ...
Evaluación de la reducción de las pérdidas de calor en un tanque cilíndrico por revestimiento con distintos aislantes

Castelló Gómez, María Luisa; Asensio Grau, Andrea; Calvo Lerma, Joaquim; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Fito Suñer, Pedro José; Tarrazo Morell, José (2021-03-11)

En este vídeo se presenta el montaje del revestimiento de un tanque cilíndrico con diferentes materiales, así como los cálculos necesarios para saber cómo se reduce la pérdida de calor en cada caso
Evaluación del impacto del proceso de fermentación en estado sólido con Pleurotus ostreatus en las propiedades de la quinoa

Mor Llombart, Paula (Universitat Politècnica de València, 2021-10-01)

[ES] La quinoa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal rico en proteínas, fibra y almidón, y fuente de minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Su consumo contribuye a la sostenibilidad ambiental y su alta adaptabilidad ...
Evaluación del impacto del proceso de fermentación en estado sólido con Saccharomyces cerevisiae sobre las propiedades nutricionales y funcionales de lenteja pardina

Bayona Cuallado, Raúl (Universitat Politècnica de València, 2022-03-04)

[ES] La lenteja (Lens culinaris) es una de las leguminosas altamente consumidas en el mundo ya que son una fuente rica de rica de proteínas, micronutrientes esenciales y antioxidantes (Khazaei et al., 2019). También hay ...
Evaluación del potencial prebiótico, probiótico y simbiótico de determinados compuestos sobre la microbiota colónica de niños con fibrosis quística

Calderon Bofias, Marta Maria (Universitat Politècnica de València, 2024-02-28)

[ES] La fibrosis quística es una enfermedad autosómica recesiva caracterizada por la alteración del equilibrio entre sal y líquidos de múltiples órganos. Aunque esta disfunción afecta principalmente al pulmón, también se ...
Exploring the Impact of Solid-State Fermentation on Macronutrient Profile and Digestibility in Chia (Salvia hispanica) and Sesame (Sesamum Indicum) Seeds

Calvo-Lerma, Joaquim; Asensio-Grau, Andrea; García Hernández, Jorge; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (MDPI AG, 2022-02)

[EN] Fermentation of plant-based substrates with edible fungi enhances the nutrient profile and digestibility, but it has been scarcely applied to edible seeds, which are rich in healthy lipids. In this study, chia and ...
Fat digestibility in meat products: influence of food structure and gastrointestinal conditions

Asensio-Grau, Andrea; Calvo-Lerma, Joaquim; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (Taylor & Francis, 2018)

[EN] Digestibility of macronutrients depends on the food matrix structure as well as on gastrointestinal conditions, especially in patients with exocrine pancreatic insufficiency. In this situation, an oral enzyme ...
Formulación de pomelo para la obtención de productos nutracéuticos por liofilización

Asensio Grau, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2015-10-07)

[ES] Las frutas presentan elevados contenidos en compuestos bioactivos, como vitaminas, minerales, compuestos fenólicos, fibra, etc. Está comprobado que estas sustancias juegan un papel esencial en la prevención de ciertas ...
From onsite to remote practical learning in Fundamentals of Biotechnology Processes Engineering I course

Castelló Gómez, María Luisa; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Calvo-Lerma, Joaquim; Asensio-Grau, Andrea; Fito Suñer, Pedro José (IATED, 2021-03-09)

[EN] The COVID-19 pandemic has brought many changes in learning methodologies at all educational levels, including higher education. Under these circumstances, one of the most difficult challenges to face is to approach ...
Impact of processing and intestinal conditions on in vitro digestion of Chia (Salvia hispanica) seeds and derivatives

Calvo-Lerma, Joaquim; Paz-Yépez, Carolina; Asensio-Grau, Andrea; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (MDPI AG, 2020-03)

[EN] Chia seeds present with an excellent nutrient profile, including polyunsaturated fat, protein, fibre and bioactive compounds, which make them a potential food or ingredient to bring beneficial health effects. However, ...