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Browsing by Author "López García, Adrián"

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Caracterización de bagazos micronizados de mandarina y manzana para su uso como estructurantes en emulsiones

Mora Mortes, Vega (Universitat Politècnica de València, 2023-04-03)

[ES] Los bagazos procedentes de la extracción del zumo de manzana y mandarina son subproductos de la industria hortofrutícola que, cuando no se gestionan de forma adecuada, se convierten en residuos. Ambos subproductos ...
Carotenoids in dehydrated persimmon: Antioxidant activity, structure, and photoluminescence

Martínez González, Cristina; López-García, Adrián; Llorca Martínez, Mª Empar; Hernando Hernando, Mª Isabel; Atienzar Corvillo, Pedro Enrique; Bermejo-Del Castillo, Almudena; Moraga Ballesteros, Gemma; Quiles Chuliá, Mª Desamparados (Elsevier, 2021-05)

[EN] In this study, the effect of two hot air drying conditions (40 degrees C for 23 h and 60 degrees C for 9 h) on the content, antioxidant activity, microstructure, and luminescence properties of persimmon carotenoids ...
Diseño de emulsiones de elevada fase interna a partir de subproductos de la industria cervecera. caracterización física, morfológica y reológica

Ruiz López, María (Universitat Politècnica de València, 2021-10-14)

[ES] Las grasas plásticas, ricas en ácidos grasos saturados (AGS) y trans (AGT) son las responsables de un gran número de atributos en los alimentos que consumimos ya que aportan textura, aroma, sabor, palatabilidad y ...
Diseño de un almacenamiento de materia prima y producto final de capacidad 35 metros cúbicos de una línea de producción de desinfectantes, ubicado en la localidad de Barcelona

López García, Adrián (Universitat Politècnica de València, 2016-10-17)

[ES] En el ámbito hospitalario y en los servicios de salud, se produce contaminación por virus y bacterias. La limpieza y desinfección de las superficies puede reducir en un porcentaje elevado el riesgo de transmisión ...
Efecto de las condiciones de secado sobre el contenido de carotenoides, actividad antioxidante,estructura y fotoluminiscencia de persimmon (Diospyros kaki) en tres etapas de maduración

López García, Adrián (Universitat Politècnica de València, 2020-09-15)

[ES] El caqui es uno de los cultivos que ha experimentado un mayor crecimiento en los últimos años en España. Este aumento en la producción ha ido acompañado de un aumento significativo en el volumen de pérdidas, que ...
Providing Stability to High Internal Phase Emulsion Gels Using Brewery Industry By-Products as Stabilizers

López-García, Adrián; Moraga Ballesteros, Gemma; Hernando Hernando, Mª Isabel; Quiles Chuliá, Mª Desamparados (MDPI, 2021-12)

[EN] The modern brewing industry generates high amounts of solid wastes containing biopolymers-proteins and polysaccharides-with interesting technological and functional properties. The novelty of this study was to use raw ...