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Browsing by Author "Seguí Gil, Lucía"

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A study on the rehydration ability of isolated apple cells after osmotic dehydration treatments

Seguí Gil, Lucía; Fito Suñer, Pedro José; Fito Maupoey, Pedro (Elsevier, 2013-03)

[EN] A study on rehydration of isolated apple cells is presented. Isolated cells previously dehydrated in 35% and 25% sucrose solutions were rehydrated in 5% sucrose under the microscope with the aim of analyzing the ...
An Electrochemical Impedance Spectroscopy System for Monitoring Pineapple Waste Saccharification

Conesa Domínguez, Claudia; Ibáñez Civera, Francisco Javier; Seguí Gil, Lucía; Fito Maupoey, Pedro; Laguarda-Miro, Nicolas (MDPI, 2016-02)

[EN] Electrochemical impedance spectroscopy (EIS) has been used for monitoring the enzymatic pineapple waste hydrolysis process. The system employed consists of a device called Advanced Voltammetry, Impedance Spectroscopy ...
An Electrochemical Impedance Spectroscopy-Based Technique to Identify and Quantify Fermentable Sugars in Pineapple Waste Valorization for Bioethanol Production

Conesa Domínguez, Claudia; García Breijo, Eduardo; Loeff, Edwin; Seguí Gil, Lucía; Fito Maupoey, Pedro; Laguarda Miró, Nicolás (MDPI, 2015-09)

Electrochemical Impedance Spectroscopy (EIS) has been used to develop a methodology able to identify and quantify fermentable sugars present in the enzymatic hydrolysis phase of second-generation bioethanol production from ...
An integrated approach for pineapple waste valorisation. Bioethanol production and bromelain extraction from pineapple residues

Seguí Gil, Lucía; Fito Maupoey, Pedro (Elsevier, 2018)

[EN] Waste management is critical for the food industry for which there is increasing interest in food waste valorisation processes. Pineapple waste, an abundant agro-industrial residue, is studied as a low-cost material ...
Análisis de la producción de residuos de industrialización de frutas y hortalizas en España. Estudio de la viabilidad del empleo de la operación de impregnación a vacío para la mejora de la etapa de hidrólisis enzimática para producción de bioetanol

Sáez García, Raquel (Universitat Politècnica de València, 2015-10-08)

[ES] El trabajo fin de grado que se propone tiene dos objetivos principales: en primer lugar, realizar un análisis de la producción de residuos de industrialziación de frutas y hortalizas a nivel nacional, y en segundo ...
Aplicación de la impregnación a vacío a la hidrólisis enzimática de residuos de industrialización de frutas y hortalizas

Carda Navarro, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] Actualmente, los biocombustibles derivados de biomasa lignocelulósica se encuentran en un auge expansivo, debido a factores como el cambio climático, el agotamiento de fuentes de energía fósiles y sobre todo por la ...
Aplicación de la operación de puffing para la obtención de aperitivos sin gluten a partir de cereales

Peris Fuertes, Bernat (Universitat Politècnica de València, 2016-10-14)

[ES] Los aperitivos o productos ready to eat libres de gluten como el arroz integral, amaranto, maíz, mijo, quinoa y trigo sarraceno, suelen consumirse para el desayuno, entre comidas o para incluirlos en otras recetas, ...
Aplicación de la tecnología de imágenes hiperespectrales al control de calidad de productos agroalimentarios de la región de Amazonas (Perú)

Castro Silupu, Wilson Manuel (Universitat Politècnica de València, 2016-05-02)

[EN] The evaluation of the quality of food products is a constant concern for the different actors in the production chain and requires the use of a number of analytical methods: physical, chemical, biochemical and sensory; ...
Application of the Software e-SAFES (Based on SAFES Methodology) to Control Disinfection in the Sugar Extraction from Sugar Beet (Beta vulgaris L.)

Bennár ., Marek; Betoret Valls, María Ester; Betoret Valls, Noelia; Seguí Gil, Lucía; Mayor López, Luis; Arce Grilo, Alexandre David; Blanquer Espert, Ignacio; Hernández García, Vicente; Bojñanská, Tatiana; Fito Maupoey, Pedro (InTech, 2011)

Microbial contamination during extraction is an important control point in the production of sugar. It is associated with significant losses of sugar, increased production of molasses and, ultimately, a decline in the ...
Caracterización de polvo de bagazo de lulo (Solanum quitoense) para su utilización como ingrediente funcional en alimentos

Duarte Serna, Stevens (Universitat Politècnica de València, 2019-10-11)

[ES] La planta del lulo (Solanum quitoense Lam) es una especie de fruta tropical de cultivo importante en países como Colombia. Su procesado para la obtención de zumo genera como subproducto el bagazo. Aunque este es ...
Caracterización de polvos de piel de mandarina para su uso como ingrediente funcional en alimentos

Sáez García, Raquel (Universitat Politècnica de València, 2017-12-26)

[ES] La industria alimentaria genera una gran cantidad de desechos orgánicos como resultado de su actividad, los cuales actúan en detrimento del medio ambiente y es necesario gestionar adecuadamente, lo que supone un ...
Caracterización de polvos de residuo de caqui deshidratado para su uso como ingrediente funcional en alimentos

Bas Bellver, Claudia Isabel (Universitat Politècnica de València, 2019-07-22)

[ES] La industrialización de frutas y hortalizas genera una gran cantidad de residuos orgánicos que tienen un impacto negativo sobre el medio ambiente y que deben gestionarse adecuadamente. A pesar de ser una fuente ...
Caracterización de polvos deshidratados obtenidos a partir de bagazo de arándano y valoración de su utilización como ingrediente funcional

Juliá Medina, Marta (Universitat Politècnica de València, 2017-10-18)

[ES] El procesado de frutas y hortalizas genera una gran cantidad de desechos que sería interesante reintroducir en la cadena alimentaria, dada su composición y la necesidad de reducir el volumen de efluentes y el impacto ...
Caracterización del deterioro cognitivo y la inflamación en pacientes con encefalopatía hepática mínima

Fernández García, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2018-09-20)

[EN] Hepatic encephalopathy (HE) is a neuropsychiatric syndrome characterize by a series of neurological disorders resulting from liver failure, such as cirrhosis. Minimal hepatic encephalopathy(MHE)represents the initial ...
Caracterización del polvo obtenido a partir de residuo de arándano y su uso como ingrediente funcional en la formulación de galletas

Roig Crespo, Sara (Universitat Politècnica de València, 2017-09-11)

[ES] La industria agroalimentaria genera una gran cantidad de residuos que perjudican el medio ambiente, es por ello que cada vez se le da mayor importancia al aprovechamiento de residuos procedentes de la industrialización ...
Characterization of Powdered Lulo (Solanum quitoense) Bagasse as a Functional Food Ingredient

Hinestroza-Córdoba, Leidy Indira; Duarte-Serna, Stevens; Seguí Gil, Lucía; Barrera Puigdollers, Cristina; Betoret Valls, Noelia (MDPI AG, 2020-06)

[EN] The stabilization of fruit bagasse by drying and milling technology is a valuable processing technology to improve its durability and preserve its valuable biologically active components. The objective of this study ...
Classification of the Microstructural Elements of the Vegetal Tissue of the Pumpkin (Cucurbita pepo L.) Using Convolutional Neural Networks

Oblitas, Jimy; Mejía, Jezreel; De-La-Torre, Miguel; Avila-George, Himer; Seguí Gil, Lucía; Mayor López, Luis; Ibarz, Albert; Castro, Wilson (MDPI AG, 2021-02)

[EN] Although knowledge of the microstructure of food of vegetal origin helps us to understand the behavior of food materials, the variability in the microstructural elements complicates this analysis. In this regard, the ...
Desarrollo de un cacao soluble funcional por sustitución del azúcar blanco por azúcares de caña no refinados

Fernández Segura, Sofía (Universitat Politècnica de València, 2015-09-04)

[EN] The aim of this study is the development of a healthier soluble cocoa by total or partial substitution of white sugar by non-refined sugarcane. White sugar (WS) is a food appreciated for its organoleptic and ...
DESARROLLOS TECNOLÓGICOS PARA LA MEJORA Y CONTROL DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS

Conesa Domínguez, Claudia (Universitat Politècnica de València, 2017-09-01)

As stated by the United Nations Department of Economic and Social Affairs, the first half of the present century will experience a significant increase in global energy demand due to the expected growth of world population ...
Determinación de las propiedades antioxidantes del zumo de caña, panela y azúcar moreno

Hostalet Balbuena, Alba (Universitat Politècnica de València, 2011-10-27)

En los últimos años el interés por los alimentos funcionales naturales y aquellos a los que se les ha incrementado el contenido de compuestos beneficiosos, presentes en la composición natural del mismo, ha aumentado ...