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Estrategias para la mejora de la composición aromática de uvas Monastrell en función de las características del agua de riego

Cebrián Cabo, Santiago (Universitat Politècnica de València, 2018-09-10)

[ES] Se ha realizado un ensayo de riego de un viñedo de la variedad Monastrell con aguas de diferente calidad en el año 2017. Se han aplicado diferentes estrategias en cuanto al volumen y al periodo en el que se realiza ...
Métodos y soportes para la inmovilización de componentes de aceites esenciales y su efecto sobre la actividad antimicrobiana y antioxidante

Cebrián Cabo, Santiago (Universitat Politècnica de València, 2020-12-28)

[ES] Los compuestos de aceites esenciales (eugenol, carvacrol, vainillina y timol) están siendo muy estudiados por sus excelentes propiedades antimicrobianas y antioxidantes para ser utilizados en tecnología de alimentos. ...
Nuevos métodos y soportes para la inmovilización de enzimas

Cebrián Cabo, Santiago (Universitat Politècnica de València, 2020-07-12)

[ES] Las enzimas son catalizadores biológicos que desempeñan un papel muy relevante en el desarrollo de muchas industrias, entre las que se encuentran las industrias alimentarias. En este campo de aplicación, la inmovilización ...

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