González Guevara, Rosa Elena(Universitat Politècnica de València, 2019-09-03)
[ES] Actualmente alrededor de la mitad de los desechos plásticos son envases,
siendo el sector alimentario de los mayores consumidores y responsables de
la problemática medioambiental. El almidón es un material biodegradable ...
Vilar Rambla, Jordi(Universitat Politècnica de València, 2020-01-03)
[ES] Se han obtenido y caracterizado films monocapa de almidón de maíz o de mandioca con 10 % de gomas de origen microbiana (goma de gelano y xantana) y 30 % de glicerol como plastificante. También se han obtenido y ...
Jávaga Tébar, Ángela(Universitat Politècnica de València, 2019-09-02)
[ES] Se han estudiado diferentes formulaciones de recubrimientos a base de
alcohol polivinílico (PVA) y almidón de patata (S) con la incorporación de
carvacrol (C) emulsionado para mejorar la acción antifúngica de ...
Rodríguez Yesares, Elena(Universitat Politècnica de València, 2020-10-08)
[ES] En el presente trabajo se han estudiado diferentes formulaciones de
recubrimientos elaborados a base de alcohol polivinílico (PVA) y almidón de
patata (S) con la incorporación de carvacrol (C) que proporciona la ...
Ortiz Gimeno, María del Mar(Universitat Politècnica de València, 2019-09-16)
[ES] El almidón es un material altamente estudiado como una alternativa a plásticos
tradicionales para su aplicación al envasado alimentario. La incorporación de
compuestos activos que puedan conferir propiedades ...
Ortega Toro, Rodrigo(Universitat Politècnica de València, 2013-05-31)
[ES] El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la adición de tensoactivos sobre las propiedades mecánicas, ópticas y de barrera (al oxígeno y vapor de agua) de films a base de almidón de maíz y glicerol, para ...
Martínez Masiá, Mireia(Universitat Politècnica de València, 2020-12-29)
[ES] La utilización de ácido giberélico al inicio del cambio de color retrasa la maduración del fruto del caqui y consigue posponer su recolección, lo que se utiliza como estrategia comercial. Aunque la concentración ...
Fernández Catalán, Asunción(Universitat Politècnica de València, 2016-10-13)
[ES] El control biológico es una de las alternativas más eficientes y prácticas a los fungicidas químicos para el control de enfermedades fúngicas en agricultura. El moho gris causado por,Botrytis cinerea, es la enfermedad ...
[EN] Celiac disease is an immune response to ingestion of gluten in genetically susceptible individuals. As gluten is present in white sauces, the aim of this paper was to obtain new formulations of gluten- and lactose-free ...
[EN] The microstructural and physicochemical stability of white sauces made with soy protein and modified waxy maize
starch was evaluated after subjecting them to a freezing-thawing process in a conventional or microwave ...
[EN] Starch films are very hygroscopic and undergo crystallization during processing and storage. In this work, fatty acids (SA, PA and OA) were incorporated into starch films containing glycerol as plasticizer, in order ...
The effect of sodium caseinate addition on corn starch films was studied in terms of microstructural, mechanical, optical and water and oxygen barrier properties and the changes they underwent during their 5 weeks' storage ...
[EN] The effect of surfactant addition on structural, mechanical, optical and barrier properties of corn starch-glycerol based films was studied. Sorbitan monopalmitate, monostearate or monooleate were incorporated into ...
Gómez García, María(Universitat Politècnica de València, 2018-09-11)
[ES] Se han estudiado las propiedades funcionales de films multicapa activos
biodegradables de almidón, con incorporación de Carvacrol (CA) encapsulado en fibras
de Policaprolactona (PCL) obtenidas mediante Electrospinning ...
[EN] The use of a modified poly(Epsilon-caprolactone) (gPCL) to enhance polymer miscibility in films based on ther-moplastic starch (S) and poly(Epsilon-caprolactone) is reported. PCL was functionalized by grafting with ...
Moret Tatay, Amparo Teresa(Universitat Politècnica de València, 2013-11-22)
[ES] La disfagia se entiende como la dificultad o incapacidad para deglutir líquidos, por lo que éstos deben ser espesados para evitar riesgos de aspiración y asegurar la hidratación del paciente. En este trabajo se ...
López Pinar, Ángela(Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)
[ES] Los hidrocoloides son biopolímeros de amplia aplicación en tecnología de alimentos debido a sus propiedades funcionales, principalmente por su capacidad para controlar la migración de agua. Por ello, se han utilizado ...
Andrés Garrido, Ascensión(Universitat Politècnica de València, 2015-02-23)
[EN] Autophagy is a conserved catabolic process in eukaryotic organisms by which cells degrade or recycle internal constituents under stress or optimal conditions to produce new macromolecules or energy.
Chamydomonas ...
Ortega Giménez, Inés(Universitat Politècnica de València, 2019-09-26)
[ES] Desde hace años se viene observando una tendencia en aumento en los diagnósticos de diabetes mellitus, previéndose cifras de más de 600 millones de casos para 2045. El desarrollo de la diabetes guarda una estrecha ...
Bayona Cuallado, Raúl(Universitat Politècnica de València, 2022-03-04)
[ES] La lenteja (Lens culinaris) es una de las leguminosas altamente consumidas en el mundo ya que son una fuente rica de rica de proteínas, micronutrientes esenciales y antioxidantes (Khazaei et al., 2019). También hay ...