[ES] Para la obtención de distintos tipos de arroz, como arroz vaporizado, de cocción rápida, sancochado, etc, se requieren procesos previos de hidratación de los granos. Si bien estos tipos de arroz han sido estudiados a ...

[ES] Los productos de panadería y bollería son muy consumidos en la actualidad por la mayoría de los grupos poblacionales, especialmente los de edades comprendidas entre los 6 y 15 años. Además, en la Comunidad Valenciana, ...

[ES] La biomasa obtenida a partir de microalgas, como la Chlorella, es utilizada en la elaboración de productos dietéticos, suplementos alimenticios y productos farmacéuticos, por lo que su demanda actual es creciente. ...

[EN] The biomass obtained from microalgae, such as Chlorella, is used to make dietary products, supplements and pharmaceuticals. However, microalgae are produced very far from consumption places. One of the most usual ...

En este apartado vamos a ver las ecuaciones matemáticas que se han desarrollado, siguiendo la teoría de la filtración, para relacionar la velocidad de filtración con el tiempo y el volumen de filtrado según se trabaje a ...

En este artículo se presentan los aspectos básicos a tener en cuenta a la hora de abordar situaciones de extracción sólido-líquido en un contexto industrial, identificando la nomenclatura utilizada en estos casos.

En este vídeo se muestran los fundamentos del transporte de calor por conducción y convección en régimen estacionario. Para ello, se presenta la Primera Ley de Fourier, el concepto de coeficiente individual de transmisión ...

Actualmente existe una tendencia creciente hacia el consumo de productos mínimamente procesados, debido a las necesidades actuales de la sociedad. En todo producto mínimamente procesado se persigue mantener las características ...

The aim of this study was to evaluate the effect of a modified atmosphere (5% and 10% of CO2) and calcium lactate treatment on the respiratory metabolism of minimally processed persimmon. A static system to meas- ure changes ...

The application of different drying conditions (hot air drying at 100 degrees C and 180 degrees C, freeze drying and shade drying) on steviol glycosides (stevioside, dulcoside A, rebaudioside A and rebaudioside C) and ...