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Antioxidant characteristics of honey from Mozambique based on specific flavonoids and phenolic acid compounds

Tanleque-Alberto, Fernando-Joao; Juan-Borras, María del Sol; Escriche Roberto, Mª Isabel (Elsevier, 2020-03)

[EN] The most recent guidelines of IUPAC and AOAC recommend the analysis of specific compounds present in antioxidant fractions. For the first time, honey from different provinces of North (Nampula) and Central Mozambique ...
Physicochemical and rheological characterization of honey from Mozambique

Escriche Roberto, Mª Isabel; Alberto, Fernando Joâo Tanleque; Visquert Fas, Mario; Oroian, Mircea (Elsevier, 2017)

[EN] Obtaining information about honey from Mozambique is the first step towards the economic and nutritional exploitation of this natural resource. The aim of this study was to evaluate physicochemical (moisture, ...

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