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Actividad antimicrobiana y antibiofilm de compuestos de aceites esenciales en cepas de Escherichia coli presentes en la industria cárnica

Silva Janeiro, Sara Da (Universitat Politècnica de València, 2019-10-25)

[ES] La contaminación microbiana representa un riesgo para la salud pública. Cada vez se detectan más resistencias bacterianas en el ámbito de la industria alimentaria y urge lograr alternativas para combatir esta ...
Nanotecnología en la industria alimentaria. Aplicaciones

Pérez Esteve, Edgar; Ruiz Rico, María; Barat Baviera, José Manuel (Universitat Politècnica de València, 2017-06-23)

El presente polimedia tiene como objetivo Identificar las aplicaciones de la nanotecnología en la Industria Alimentaria. Para ello aborda como contenidos ejemplos del empleo de la nanotecnología en la preparación de aditivos ...
Propiedades y mecanismos de acción frente a patógenos del propóleo y su potencial uso en la industria agroalimentaria

Bendicho Romero, Miriam (Universitat Politècnica de València, 2021-10-08)

[ES] Son muchos los retos a los que se enfrenta la industria alimentaria hoy en día. Entre esos retos se encuentra el retrasar el deterioro de los alimentos ya sea, debido a la naturaleza de estos; ya sea, por la acción ...
Recubrimientos activos para alargar la vida útil de quesos

Cano García, Miriam (Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)

[ES] Los recubrimientos convencionales en quesos son utilizados para aumentar la vida útil y salubridad del alimento, siendo en su mayoría, sustancias plásticas no comestibles. Las tendencias actuales de mercado van dirigidas ...
Technological failures caused by cephalexin©in set-type sheep's milk yogurt

Noves, B.; Libran, C.; Licon, C. C.; Molina Pons, Mª Pilar; Molina Casanova, Ana; Berruga Fernandez, Maria Isabel (Taylor & Francis, 2015)

Given their broad spectrum, cephalosporins are used for combating mastitis in dairy species. Many cephalosporins, such as cephalexin, have not been authorized for use in lactating sheep and because veterinary drugs for use ...

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