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Browsing by Subject "Almidón de yuca"

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Encapsulación de aceite esencial de tomillo en lecitina para su incorporación de films de almidón-gelano

Wilcaso Fajardo, María Paola (Universitat Politècnica de València, 2017-09-13)

[EN] The effect of the incorporation of thyme essential oil (EO) by direct emulsification or previous encapsulation in lecithin liposomes (LEC), in cassava starch (S) and gellan gum (GG) films (90:10 and 80:20) obtained ...
PROPIEDADES DE FILMS DE ALMIDÓN DE YUCA Y GELATINA. INCORPORACION DE ACEITES ESENCIALES CON EFECTO ANTIFUNGICO

Acosta Dávila, Sandra Cecilia (Universitat Politècnica de València, 2014-02-24)

En el presente trabajo de investigación, se estudiarán las propiedades físico-químicas de films a base de almidón de yuca y gelatina, así como el efecto de la adición de diferentes compuestos como lípidos o aceites esenciales ...

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