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Browsing by Subject "Antimicrobianos"

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Antimicrobianos naturales presentes en colorantes alimentarios

Guardiola San Román, Tania (Universitat Politècnica de València, 2020-12-28)

[ES] Una de las mayores preocupaciones de la industria alimentaria son las enfermedades causadas por microorganismos patógenos presentes en los alimentos. Para evitar esto se suelen utilizar conservantes de origen químico, ...
Aplicación de métodos microbiológicos en la detección de residuos de antimicrobianos en la leche de oveja

Montero Alonso, Ana (Universitat Politècnica de València, 2008-05-07)

La presencia de residuos de sustancias antimicrobianas en la leche puede ocasionar problemas desde el punto de vista de la salud pública (alergias, trastornos digestivos, resistencias a medicamentos, etc.), además de ser ...
Biodegradable Mono and Multilayer Materials with Antimicrobial Capacity Based on Circular Bioeconomy of Application Interest in Food Packaging

Figueroa López, Kelly Johana (Universitat Politècnica de València, 2021-06-28)

[ES] El envasado activo es una de las tecnologías emergentes más relevantes de la industria alimentaria. Su objetivo es interactuar con el espacio de cabeza del envase para controlar las reacciones enzimáticas, químicas, ...
Desarrollo de formulaciones envase poli (ácido láctico) (pla) con actividad antimicrobiana para el uso en envasado activo con aplicaciones alimentarias

Blanot, Victoria (Universitat Politècnica de València, 2014-03-04)

[ES] Se desarrollaron películas, con características antioxidantes y antimicrobianas, empleando Poli(ácido Láctico) (PLA) como matriz polimérica e incorporando un 20 % en peso de oligómero de ácido láctico (OLA) como ...
Desarrollo de hilos antimicrobianos a base de algodón reciclado y fibras de quitosano

Uysal, Serkan (Universitat Politècnica de València, 2019-09-09)

[ES] El proyecto proporciona información de como reducir el impacto ambiental textil mediante el reciclaje de prendas y tejidos convencionales por procesos de reutilización de fibras recicladas de algodón. El desarrollo ...
Descubrir conocimiento de las resistencias a antimicrobianos

Marín Noguera, José Manuel (Universitat Politècnica de València, 2015-10-23)

La resistencia a antimicrobianos es un problema actual e importante dentro del ámbito de salud. El uso de los antimicrobianos y la vigilancia de las resistencias son los dos focos clásicos donde se centran los esfuerzos ...
Efecto combinado de altas presiones hidrostáticas y quitosanos procedentes de crustáceos e insectos sobre Salmonella enterica var. Typhimurium

Viteri Echeverría, Jazmín Dayumara (Universitat Politècnica de València, 2019-09-09)

[ES] Las enfermedades trasmitidas por alimentos suponen actualmente una problemática de alerta y preocupación. Por otra parte, la calidad y seguridad de los alimentos durante su almacenamiento y distribución está ...
Efecto de la incorporación de antimicrobianos en la biodegradación y compostaje de films activos para el envasado de alimentos

Alventosa Carbó, Javier (Universitat Politècnica de València, 2020-07-30)

[ES] El problema medioambiental generado por el consumo masivo de plásticos en el envasado de alimentos y la necesidad de envasado para garantizar su conservación, hace necesario el desarrollo de materiales biodegradables ...
Evaluación de la infección de Caenorhabditis elegans por Salmonella typhimurium mediante la alimentación con una infusión de Brassica oleracea botrytis

Cardozo Guzman, María Camila (Universitat Politècnica de València, 2017-09-21)

[ES] El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de infusión de coliflor (Brassica oleracea Botrytis) sobre Caenorhabditis elegans infectado con Salmonella typhimurium. Los resultados indicaron que respecto a la ...
Films biodegradables antimicrobianos a base de almidón y gelatina

Díaz González, Raúl (Universitat Politècnica de València, 2015-10-26)

[ES] Se elaboraron films biodegradables utilizando almidón de maíz (CS), gelatina bovina (BG) y glicerol (GL) como plastificante, con incorporación de agentes activos antimicrobianos lisozima (LZ) y etil lauroil arginato ...
Hidrogeles de almidón-PVA como vehículos de antimicrobianos para el envasado activo de alimentos

Campos Rosillo, Sergio (Universitat Politècnica de València, 2015-09-10)

[EN] In the present work, hydrogels of starch-PVA (poly vinyl alcohol) were obtained by freezing-thawing cycles, with and without incorporation of polycarboxylic acids (citric acid and maleic acid). Their microstructure ...
Incorporación de aceites esenciales en films bicapa de PHBV y análisis de sus propiedades físicas y antimicrobianas

Marqués Laliga, Juan Andrés (Universitat Politècnica de València, 2015-09-10)

[EN] Four active compounds were used separately (oregano essential oil and his respective main compound, carvacrol; clove essential oil and his respective main compound) to obtain bilayer films of polyhydroxybutyrate-c ...
Nuevas tendencias en sistemas de purificación de aguas

Iriarte Mendivil, Rubén (Universitat Politècnica de València, 2020-09-15)

[ES] El acceso al agua potable por parte de individuos e industrias que preparan alimentos en cualquier parte del mundo es esencial para prevenir riesgos asociados con la ingesta de agua química y/o microbiológicamente ...
Propiedades funcionales y antimicrobianas de films bicapa almidón-poliésteres biodegradables con carvacrol

Bascuas Véntola, Santiago Martín (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] Se han obtenido films bicapa activos de alta barrera, con almidón y poliésteres biodegradables mediante incorporación de carvacrol en la interfase. Se elaboraron por moldeo por compresión films a base de ácido poliláctico ...
Termoestabilidad de sustancias antimicrobianas en la leche

Roca Marugán, Marta Isabel (Universitat Politècnica de València, 2008-09-10)

La presencia de residuos de sustancias antimicrobianas en la leche supone un riesgo toxicológico para la salud pública así como un problema tecnológico para la industria láctea. La información disponible sobre la ...