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Browsing by Subject "Bacillus cereus"

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Aplicación herramientas para la priorización de riesgos semicuantitativos: bacillus cereus en horchata

Carreras García, Ángel (Universitat Politècnica de València, 2023-10-04)

[ES] En el ámbito de la evaluación de riesgos, existen diversas herramientas para la toma de decisiones que nos ayudan a valorar los distintos escenarios para obtener una conclusión rápida sobre si merece la pena invertir ...
Efecto de plasma frío sobre la inactivación de Bacillus cereus en matrices alimentarias

Fortuny Garcia, Javier Lorenzo (Universitat Politècnica de València, 2023-10-06)

[ES] Algunas materias primas como el arroz, por su forma de cultivo y recolección, puede estar contaminado con diferentes microorganismos tanto alteradores como patógenos. Un microorganismo que se puede encontrar frecuentemente ...
Efecto sinérgico del cocoanox 12% como antimicrobiano natural y altas presiones hidrostáticas sobre bacillus cereus en una bebida mezcla de huevo líquido y leche

Silva Angulo, Ángela Bibiana (Universitat Politècnica de València, 2013-04-12)

[ES] Células vegetativas de Bacillus cereus (1x108 Unidades formadoras de colonia (UFC)/mL) se inocularon en una bebida mezcla de huevo líquido pasterizado y leche desnatada (LWE-SM) con o sin polvo de cacao rico ...
Estudios de termorresistencia de Bacillus cereus en arroz

Bastidas Narvaes, Cristian Rodrigo (Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)

[ES] Bacillus cereus puede producir una toxiinfección alimentaria diarreica o emética por medio de la producción de distintas toxinas. Las esporas de B. cereus se pueden encontrar comúnmente en productos con alto contenido ...
Evaluación de la Exposición de Bacillus cereus en arroz, una aproximación al uso de la simulación Monte Carlo

Martínez Maríinez, Francesc (Universitat Politècnica de València, 2020-10-13)

[ES] El arroz es un alimento esencial en la dieta de muchos países y se usa como ingrediente en gran variedad de recetas. Este cereal debido a la forma en la que es producido, recolectado y procesado suele estar contaminado ...
Evaluación de riesgo semicuantitativa de Bacillus cereus en productos elaborados a partir de Tenebrio molitor

López Gascueña, Manuel (Universitat Politècnica de València, 2023-10-04)

[ES] La situación social, medioambiental y económica ha cambiado significativamente en un periodo corto de años. Esta situación resulta cada vez más alarmante debido al crecimiento continuo de la población mundial. En ...
Evaluación de riesgos semicuantitativa de Bacillus cereus en productos derivados de la soja

Vilar Cabrera, Paola (Universitat Politècnica de València, 2021-09-02)

[ES] Bacillus cereus es un patógeno alimentario situado en quinto lugar dentro de los que mayor prevalencia tienen en cuanto al desarrollo de enfermedades de origen alimentario. Su carácter ubicuo en el medio ambiente ...
Heat Treatment Effects on the Antimicrobial Activity of Macrolide and Lincosamide Antibiotics in Milk

Zorraquino Lozano, Miguel Angel; Althaus, R. L.; Roca Marugán, Marta Isabel; Molina Pons, Mª Pilar (International Association for Food Protection, 2011-02)

[EN] Aims: In this study, a microbiological method of dichotomous response using Bacillus cereus was designed and optimized to detect tetracyclines (TCs) at concentrations near to the maximum residue limits (MRLs). Methods ...
Insect chitosan as a natural antimicrobial against vegetative cells of Bacillus cereus in a cooked rice matrix

Valdez, María Inés; Garcia, Jennifer; Ubeda-Manzanaro, Maria; Martínez López, Antonio; Rodrigo, Dolores (Elsevier, 2022-10)

[EN] This study investigates the antimicrobial activity of insect chitosan against vegetative cells of Bacillus cereus in a rice matrix. Sample culture solutions were prepared with different concentrations of insect chitosan ...