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Browsing by Subject "Calidad funcional"

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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    Biosíntesis de polifenoles en tomate 
    Cebolla Cornejo, Jaime (Universitat Politècnica de València, 2016-06-03)
    En el vídeo se analiza la ruta de síntesis de polifenoles en tomate y algunos avances respecto a su incremento en programas de mejora
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    Estudio de viabilidad para la comercialización de fruta en polvo 
    Casanova González, Miguel Ángel (Universitat Politècnica de València, 2014-09-19)
    [ES] La fruta en polvo puede ser una alternativa para promover su consumo entre la población. Algunas ventajas de este formato son la mucha mayor estabilidad de producto y la mayor comodidad de su manejo, en relación con ...
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    Puesta en valor de variedades tradicionales de tomate 
    Cortés Olmos, Carles (Universitat Politècnica de València, 2015-03-31)
    Las variedades tradicionales de tomate son apreciadas por los consumidores, que están dispuestos a pagar mayores precios por recuperar el sabor del tomate. Este interés ha propiciado que los estudios referentes a estos ...
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    PUESTA EN VALOR DE VARIEDADES TRADICIONALES DE TOMATE 
    Cortés Olmos, Carles (Universitat Politècnica de València, 2011-07-28)
    La protección del patrimonio hortícola tradicional y la promoción de su conservación in situ fomentando su cultivo entre agricultores, dependen de aumentar el grado de conocimiento de la estructura y propiedades de las ...