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Antimicrobial packaging of chicken fillets based on the release of carvacrol from chitosan/cyclodextrin films

Higueras, Laura; López Carballo, Gracia; Hernandez Muñoz, Maria Pilar; Catala, Ramón; GAVARA CLEMENTE, RAFAEL (Elsevier, 2014-09-01)

[EN] Chitosan/cyclodextrin films (CS:CD) incorporating carvacrol were obtained by casting, and conditioned at 23 degrees C and 75% relative humidity prior to being immersed in liquid carvacrol until they reached sorption ...
Assessing heat treatment of chicken breast cuts by impedance spectroscopy

Schmidt, F.C.; Fuentes López, Ana; Masot Peris, Rafael; Alcañiz Fillol, Miguel; Laurindo, J.B.; Barat Baviera, José Manuel (SAGE Publications, 2017)

[EN] The aim of this work was to develop a new system based on impedance spectroscopy to assess the heat treatment of previously cooked chicken meat by two experiments; in the first, samples were cooked at different ...
Characterization of gas emissions from a Mediterranean broiler farm

Calvet Sanz, Salvador; Cambra López, María; Estellés, F.; Torres Salvador, Antonio Germán (Poultry Science Association, 2011)

[EN] Gas emissions from broiler production have been the subject of intensive research. However, little experimental information exists for farms under the particular management and environmental conditions of the European ...
Detección de cepas multirresistentes de Enterococcus spp. mediante análisis de resitencia fenotípica y genotípica, en productos avícolas destinados a consumo humano

Ferrando Mitjavila, Marina (Universitat Politècnica de València, 2019-10-01)

[ES] En los últimos años se han incrementado los estudios de resistencias bacterianas a los antibióticos debido a la desmesurada utilización que ha tenido lugar en la producción avícola. Por ello, en este estudio se ...
Identificación de microorganismos patógenos resistentes a antibióticos en muestras comerciales de pollo en España

Kuper Dormidontov, Miguel Ángel (Universitat Politècnica de València, 2024-09-02)

[ES] Los antibióticos son sustancias que inhiben a las bacterias, desde su descubrimiento en 1928 han sido utilizados para el tratamiento contra enfermedades infecciosas salvando así millones de vidas. Tanto fue su ...
Influence of season and geography on Campylobacter jejuni and C. coli subtypes in housed broiler flocks reared in Great Briatin

Jorgensen, F.; Ellis-Iversen, J.; Rushton, S.; Bull, S. A.; Harris, S. A.; Bryan, S. J.; González Pellicer, Ana; Humphrey, T. J. (American Society for Microbiology, 2011)

[EN] Geographical and seasonal variation in the incidence and prevalence of Campylobacter jejuni and C. coli in housed broiler flocks reared in Great Britain in 2004 to 2006 was investigated in this study. Ceca (30) from ...
Obtención de las isotermas de sorción de pollo a temperaturas de congelación

Vega Díez, Sara (Universitat Politècnica de València, 2019-10-21)

[ES] Hoy en día, uno de los productos cárnicos que más se consume es la carne de pollo, debido a su bajo perfil lipídico y por ser una carne con un bajo precio. Muchos de estos productos a base de carne de pollo son sometidos ...
Obtención de las isotermas de sorción de pollo a temperaturas de congelación

Deusa Alonso, Jesús (Universitat Politècnica de València, 2019-09-26)

[ES] Actualmente, la carne de pollo se ha convertido en un alimento muy consumido debido a que se relaciona con una dieta sana. El desarrollo de productos cárnicos a partir de pollo requiere de distintas operaciones de ...
Proyecto de construcción de una granja avícola de pollos de engorde en Malabo (guinea ecuatorial)

Huesca Barril, Maria Auxiliadora (Universitat Politècnica de València, 2024-09-03)

[ES] El consumo de alimentos frescos en una sociedad es de suma importancia por distintas razones que abarcan tanto la salud de cada individuo, la sostenibilidad y la economía de dicha sociedad. Dado el alto consumo de ...
Sources of Salmonella contamination during broiler production in Eastern Spain

Marín, Clara; Balasch Parisi, Sebastià; Vega, S; Lainez, M (Elsevier, 2011-01)

Prevention of Salmonella contamination of poultry products requires detailed knowledge of the main sources associated with its presence in the production system. The aims of this study were to determine the main sources ...
The influence of broiler activity, growth rate, and litter on carbon dioxide balances for the determination of ventilation flow rates in broiler production

Calvet Sanz, Salvador; Estellés, F.; Cambra López, María; Torres Salvador, Antonio Germán; Van den Weghe, H.F.A. (Poultry Science Association, 2011)

[EN] Carbon dioxide balances are useful in determining ventilation rates in livestock buildings. These balances need an accurate estimation of the CO 2 produced by animals and their litter to determine the ventilation ...