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Browsing by Subject "Cocina"

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"YAYA, un viaje por la cocina de mi abuela". Realización de un libro ilustrado.

Diranzo Sánchez, Julia Andrea (2017-01-04)

[ES] “Este no es un simple libro de cocina, es un viaje ilustrado que te llevará al corazón de las mejores recetas de mi abuela” Así se presenta mi propuesta de libro ilustrado, esta idea se mueve por una motivación ...
Cocina Compacta

Canet Aparisi, Andrea (2013-01-07)
Diseño y montaje de una cocina industrial

Lobo Olmedo, Javier (2017-10-18)

El objetivo de este proyecto es realizar en la empresa de hostelería Martino Gareti, el diseño de la cocina y la zona de barra del restaurante Tagomago, situado en el centro de Valencia, en la Plaza Colegio del Patriarca. La ...
Geyser Vacuum&Steam. Project design of a handheld vacuum cleaner with steam function

Calpe Panach, Javier (2019-10-29)

[ES] Este proyecto consta del diseño de un producto de limpieza. La idea de este producto parte de resolver alguno de los problemas encontrados tras la investigación de los usuarios en diferentes áreas que se encontraron ...
Integracion de sistemas de prevención de riesgos laborales, analisis de peligros y puntos de control critico en una cocina hospitalaria

Casa Ferri, Inmaculada (2016-05-09)

Mediante el presenta trabajo fin de Master se pretende relacionar la seguridad alimentaria encon la prevención de riesgos laborales
La cocina del paisaje.

Barcelo Feliu, Miguel Angel (2020-01-14)

[ES] Se plantean dos edificios en forma de L con el propósito de crear un límite urbano y para potenciar las vistas hacia el arrozal y la trilladora. Se ocupará el mínimo espacio posible de arrozal con unos edificios bajos ...
Laboratorio de ideas para la cocina

Pérez López, Claudia (2015-11-25)

Puedes encontrar el trabajo académico en la biblioteca de la ETSID (P E-PFC/10578)
Vídeo Geles de metilcelulosa

García Segovia, Purificación (2009-06-29)

En este vídeo se muestra las propiedades de la metilcelulosa que la hacen interesante como aditivo para la utilización en el diseño de platos en el área de gastronomía
Vídeo Geles en cocina

García Segovia, Purificación (2009-06-29)

En este vídeo se muestran las diferentes texturas que se pueden alcanzar en geles utilizando diferentes aditivos (en concentración 1%).
Vídeo Obtención de esferas de alginato

García Segovia, Purificación (2009-06-29)

En este vídeo se explican las propiedades del alginato que lo hacen interesante para su aplicación en cocina