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Browsing by Subject "Disfagia"

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Caracterización de actividad mioeléctrica de los músculos respiratorios durante su activación en una prueba de carga de larga duración

Picornell Boigues, Andreu (Universitat Politècnica de València, 2020-10-26)

[ES] La medición de la actividad respiratoria es una de las maneras más comunes para el diagnóstico de pacientes con enfermedades o problemas respiratorios. El estudio que ofrece más detalle para valorar la actividad ...
Caracterización de la actividad muscular durante el proceso deglutorio en sujetos sanos y disfágicos mediante electromiografía de superficie

Beltrán Sánchez, Jaime (Universitat Politècnica de València, 2023-09-05)

[ES] La disfagia es la dificultad o la incapacidad para deglutir los alimentos o líquidos, es decir que para mover el bolo alimenticio desde la boca al estómago se requiere de un mayor tiempo y esfuerzo del empleado ...
Caracterización de la señal electroencefalográfica en movimientos imaginarios de manos y lengua

Bullón Tarrasó, Esteban (Universitat Politècnica de València, 2020-10-13)

[ES] La disfagia es una patología que se define como la incapacidad de realizar la deglución del alimento correctamente. Se calcula que esta enfermedad es padecida por una de cada diecisiete personas a lo largo de su vida. ...
Caracterización reológica, viscoelástica y mecánica de crema de guisante con textura modificada

Castells, Maria Laura (Universitat Politècnica de València, 2019-10-11)

[ES] En el presente trabajo se evaluó el comportamiento reológico, viscoelástico y mecánico, así como el potencial efecto que la saliva podría tener durante el proceso de masticación, de una crema de guisante con textura ...
Caracterización textural de tres alimentos modificados enzimáticamente. Efecto de su interacción

Rodríguez-Hesles Vich, Ana (Universitat Politècnica de València, 2023-10-17)

[ES] La disfagia y los problemas de masticación son condiciones que afectan la capacidad de las personas para tragar y masticar adecuadamente los alimentos. Estas pueden tener un impacto significativo en la calidad de vida ...
Desarrollo de carne texturalmente modificada mediante su tenderización con papaína. Efecto de las variables de proceso

Herrero Zanón, Lucía (Universitat Politècnica de València, 2022-01-17)

[ES] Actualmente, es fácil encontrar un gran número de personas que sufren algún tipo de alteración alimentaria, debidas principalmente a problemas de deglución y/o a disfunciones masticatorias. Este número es aún mayor ...
Desarrollo de herramientas para la identificación de cambios en activación cerebral durante el proceso deglutorio en base a análisis tiempo-frecuencia de la señal electroencefalográfica en pacientes con disfagia

Jordán Montagud, Jesús (Universitat Politècnica de València, 2023-09-27)

[ES] La disfagia es la dificultad o la incapacidad para deglutir los alimentos o bebidas como resultado de la lesión en las áreas motoras y su conexión con el tronco encefálico. Su prevalencia es del 30-40% en personas de ...
Desarrollo y caracterización de salsa española con textura modificada

Estarriaga Ocón, Raquel (Universitat Politècnica de València, 2021-05-18)

[ES] En el presente trabajo se estudiaron las propiedades fisicoquímicas, reológicas, viscoelásticas, masticatorias y sensoriales, en presencia y ausencia de saliva, de una salsa española con textura modificada a 25, 37 y ...
Determinación del patrón común de activación cerebral del proceso deglutorio en sujetos sanos mediante técnicas de localización fuentes de las señales electroencefalográficas

Cerezo Morales, Maria Victoria (Universitat Politècnica de València, 2022-10-20)

[ES] La disfagia es una de las causas secundarias más comunes tras un accidente cerebrovascular. Es una enfermedad con alta prevalencia en grupos de la tercera edad y para la que no existe un tratamiento totalmente efectivo. ...
Efecto de la adición de almidón modificado y mucílago de semillas de chía en las propiedades mecánicas, sensoriales y digestivas de un puré de pollo y verduras

López Chuliá, Marina (Universitat Politècnica de València, 2021-07-30)

[ES] La disfagia es una enfermedad en la que se produce una reducción de la capacidad para deglutir. Esta condición suele aparecer en personas mayores y también puede darse en pacientes con patologías que afecten a las ...
Elaboración de un producto de textura modificada para pacientes con disfagia a partir de suplementos nutricionales líquidos de uso habitual

Esteve Portalés, Jesús (Universitat Politècnica de València, 2015-10-22)

[EN] This Bachelor thesis is part of the study "Efficacy of an interdisciplinary intervention for frailty in geriatric patients with heart failure," which is carried out by a multidisciplinary team at the Hospital Universitario ...
Espesantes comerciales utilizados por pacientes con disfagia: comportamiento reológico y estructural en diferentes matrices alimentarias

Moret Tatay, Amparo Teresa (Universitat Politècnica de València, 2013-11-22)

[ES] La disfagia se entiende como la dificultad o incapacidad para deglutir líquidos, por lo que éstos deben ser espesados para evitar riesgos de aspiración y asegurar la hidratación del paciente. En este trabajo se ...
Estudio del grado de acoplamiento del registro electromiográfico de los distintos músculos deglutorios mediante el análisis de causalidad de Granger

Galiano Botella, Marina (Universitat Politècnica de València, 2021-10-27)

[ES] La disfagia es la dificultad o la incapacidad para deglutir los alimentos o bebidas y puede ser de origen muscular o neurológico. Una de cada 17 personas durante el transcurso de su vida presentará alguna forma de ...
Identificación de la desincronización/sincronización relacionada con eventos (ERD/ERS) de la actividad cerebral durante el proceso deglutorio en sujetos sanos y pacientes con disfagia

Sánchez Fuertes, Ainhoa (Universitat Politècnica de València, 2023-11-03)

[ES] La disfagia es un trastorno de la deglución que causa dificultad o imposibilidad absoluta para tragar alimentos sólidos y líquidos. En el presente trabajo se estudia la disfagia de origen neurogénico cuya prevalencia ...
Obtención de carne de cefalópodo (Dosidicus gigas) texturalmente modificada mediante su tenderización con papaína

Ferrandis Rosell, Anna (Universitat Politècnica de València, 2021-07-22)

[ES] El deterioro de las funciones masticatorias o de deglución es común en algunos grupos de personas, como en los ancianos, y afecta sus percepciones y elecciones de alimentos y su capacidad para comer. Pero este problema ...