[ES] El principal objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto sobre el coeficiente de digestibilidad aparente de la materia seca (MS), energía bruta (EB), proteína bruta (PB) y de las fracciones fibrosas, al variar ...

El objetivo de este video es el análisis de la actividad potencial de la ß-glucosidasa en el suelo, determinando colorimétricamente el p-nitrofenol liberado después de incubar el suelo con el substrato ß-D-glucopiranosido.

[ES] El concepto de proteína ideal esta basado en la idea de que para alcanzar su rendimiento óptimo y máximo crecimiento en una determinada etapa vital las aves necesitan unas cantidades y ratios específicos de aminoácidos. ...

[EN] The objective of this work was to evaluate the effect of the addition of carbohydrase s enzymes on the apparent digesti bility coefficients of dry matter (DM ), energy, protein ...

[ES] El tejido denim o vaquero ha estado y está presente en muchos ámbitos de la sociedad; sin embargo, para sacar al mercado este tipo de prendas, son importantes los acabados que tradicionalmente se realizan sobre ...

Grabación del desarrollo de la práctica que realizarán los alumnos en el laboratorio.

[ES] Actualmente, el nivel de compromiso por la sostenibilidad medioambiental ha crecido en la industria alimentaria y ello ha producido una mayor concienciación por la gestión de los subproductos producidos. Esto ha ...

[ES] La utilización en la industria cárnica de enzimas que favorecen el entrecruzamiento de proteínas permite el desarrollo de productos donde se utilicen los recortes y otros excedentes de la producción para la obtención ...

[ES] Los objetivos de Desarrollo sostenible de la Agenda 2030 muestran la necesidad de buscar métodos alternativos de tratamiento de alimentos que permitan reducir el consumo de agua y energía, sin disminuir la calidad y ...

En este artículo docente se abordan los conceptos básicos de enzimología, para después ampliar en lo relativo al mecanismo de la catálisis y la regulación de la actividad enzimática. Por último, se abordan los conceptos ...