Andrés González-Moralejo, Silvia; López-Miquel, Juan Francisco(Cambridge University Press, 2019-07-15)
[EN] 21st century is characterised by a steady growth in the global demand for basic foodstuffs. This paper reviews the drivers of this growth, through a descriptive analysis of the main literature on the subject, in order ...
Contreras Ruiz, Marina(Universitat Politècnica de València, 2015-10-26)
[ES] El control automático de procesos supone una gran ventaja para la
industria agroalimentaria puesto que permite conocer la evolución de la
composición o la estructura de un producto a lo largo de un proceso. Por
ello, ...
Sierra Montesinos, Marina(Universitat Politècnica de València, 2016-10-17)
[ES] Este trabajo plantea la aplicación de films de poli[(3-hidroxibutirato)-co-(3-hidroxivalerato)] (PHBV) con diferentes ingredientes activos sobre alimentos vegetales tales como calabaza, piña y melón. Como compuestos ...