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Characterizing the Drivers of Global Food Trade Growth in 21th Century

Andrés González-Moralejo, Silvia; López-Miquel, Juan Francisco (Cambridge University Press, 2019-07-15)

[EN] 21st century is characterised by a steady growth in the global demand for basic foodstuffs. This paper reviews the drivers of this growth, through a descriptive analysis of the main literature on the subject, in order ...
Desarrollo de un sistema automático de caracterización ultrasónica de alimentos. Aplicación a la monitorización del proceso de elaboración del jamón curado

Contreras Ruiz, Marina (Universitat Politècnica de València, 2015-10-26)

[ES] El control automático de procesos supone una gran ventaja para la industria agroalimentaria puesto que permite conocer la evolución de la composición o la estructura de un producto a lo largo de un proceso. Por ello, ...
Films biodegradables activos de poli[(3-hidroxibutirato)-co-(3-hidroxivalerato)] y eugenol o aceite esencial de clavo para el envasado de alimentos

Sierra Montesinos, Marina (Universitat Politècnica de València, 2016-10-17)

[ES] Este trabajo plantea la aplicación de films de poli[(3-hidroxibutirato)-co-(3-hidroxivalerato)] (PHBV) con diferentes ingredientes activos sobre alimentos vegetales tales como calabaza, piña y melón. Como compuestos ...

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