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Browsing by Subject "Frutas"

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Análisis comparativo de la producción y comercialización de frutas y hortalizas entre España y China: oportunidades y desafíos en el contexto de la globalización.

Jian, Ming (Universitat Politècnica de València, 2024-06-05)

[ES] La producción y comercialización de frutas y hortalizas es un sector clave en la economía agroalimentaria de España y China, dos países con una larga tradición en la producción y exportación de estos productos. En los ...
Análisis de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de productos en polvo obtenidos a partir de residuos de confección de hortalizas en cooperativa

Labrador Miguel, Patricia (Universitat Politècnica de València, 2024-09-03)

[ES] El desperdicio alimentario es un problema a nivel mundial para el que se busca solución mediante la valorización de los residuos generados. En concreto, durante el procesado de frutas y hortalizas se pierden pieles, ...
Análisis y propuesta de mejora de la empresa Kanama Group S.L. Comercializadora de frutas en Valencia

Alcamí Vidal, María José (Universitat Politècnica de València, 2015-12-17)

[ES] El objeto de este proyecto es realizar una propuesta de mejora para una empresa valenciana del sector hortofrutícola , llamada KANAMA GROUP S.L. , que se dedica a la comercialización de frutas. Para ello he realizado ...
Desarrollo de shots funcionales a base de frutas con propiedades antiinflamatorias

Godoy Higueras, Sara (Universitat Politècnica de València, 2023-01-04)

[ES] Actualmente en el mercado se comercializan distintas bebidas funcionales a base de frutas. Sin embargo, aunque en los últimos años haya surgido alguna alternativa en torno a la paliación de dolores menstruales, aún ...
Desarrollo de un método analítico para la determinación de la actividad antioxidante mediante HPLC

Bonet Galarza, Mar (Universitat Politècnica de València, 2020-12-28)

[EN] Antioxidant substances, particularly those that are able to prevent the effects of free radicals on human body and food deterioration are gaining interest among the agro-food industries and researchers, particularly ...
Desarrollo de una aplicación web para la venta de productos agrícolas

Tena Mirabent, Luis (Universitat Politècnica de València, 2023-09-14)

[ES] Se va a desarrollar una aplicación web que permita la venta de frutas, verduras y hortalizas cultivadas en un ámbito local del comprador. El objetivo de este proyecto consiste en acercar a los pequeños y medianos ...
Detección de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en frutas y verduras ecológicas mediante técnicas clásicas y moleculares

Ferris Pla, Sara (Universitat Politècnica de València, 2022-09-06)

[ES] La agricultura ecológica es un modelo de producción alimentaria sostenible que minimiza la generación de sustancias tóxicas y contaminantes que se liberan al entorno, además de permitir la obtención de alimentos ...
Determinación de la tasa respiratoria de frutas

Ortolá Ortolá, Mª Dolores (Universitat Politècnica de València, 2020-06-08)

En este artículo conoceremos qué es la tasa respiratoria de frutas y hortalizas frescas y qué importancia tiene durante la manipulación y conservación de estos productos destinados al consumo en fresco. Además, conoceremos ...
Diseño de un sistema de extracción de aceites esenciales y compuestos de valor añadido a partir de residuos de la industria de cítricos

Pérez Barquero, María Dolores (Universitat Politècnica de València, 2015-10-14)

[ES] En este proyecto, se estudia el tratamiento y la revalorización de los residuos procedentes de la industria de cítricos. En dicha industria, solo se aprovecha un 40% de la fruta obteniéndose un 60% de residuo, ...
Diseño de una nariz electrónica para el control de calidad de frutas y alimentos

Peñarrubia Gil, José Luis (Universitat Politècnica de València, 2020-10-21)

[ES] El presente Trabajo de Fin de Grado titulado ¿Diseño de una nariz electrónica para el control de calidad de frutas y alimentos¿ tiene como meta la creación de un sistema para la detección de aromas emitidos por ...
Diseño e implementación mediante técnicas de visión artificial de un calibrador para melones y sandías

Blasco Lahoz, Ignacio Manuel (Universitat Politècnica de València, 2020-01-16)

´[ES] La empresa Valsic SL requiere del diseño e implantación de un sistema de calibración de melones y sandías mediante técnicas de visión artificial. Constará de una interfaz gráfica que facilite la manejabilidad del ...
Dried apple snacks enriched with mandarin juice improves antioxidant capacity and decreases inflammation in obese children

Codoñer Franch, Pilar; Betoret Valls, María Ester; Betoret Valls, Noelia; López Jaén, Ana Belén; Valls Bellés, Maria Victoria; Fito Maupoey, Pedro (2013)

[EN] Background: A favorable effect over development of degenerative diseases is derived of an adecuate intake of fruit and vegetables, mainly due to their antioxidant compounds Objectives: The goal of this study was ...
El patrón de ventas de frutas y hortalizas en una cadena de supermercados. Estudio de factores explicativos

Navarro Alvarado, Francisco (Universitat Politècnica de València, 2015-12-14)

[ES] Para realizar el estudio del patrón de ventas de frutas y hortalizas en una cadena de supermercados, se han detallado los datos de las producciones del sector de frutas y hortalizas. Este sector, constituye una actividad ...
Establecimiento del tamaño de raciones de consumo de frutas y hortalizas para su uso en guías alimentarias en el entorno español: propuesta del Comité Científico de la Asociación 5 al día

Russolillo, Giuseppe; Baladia, Eduard; Moñino, Manuel; Marques-Lopes, Iva; Farran, Andreu; Bonany, Joan; Gilabert, Victoria; Astiasarán, Iciar; Raigón Jiménez, Mª Dolores; Martínez, Alfredo; Ballesteros, Juan Manuel; Miret, Francesc; Palou, Andreu; Romero-de-Ávila, María Dolores; Polanco, Isabel (Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas, 2019-12)

[EN] Introduction: Food servings are standard amounts of food stuffs or drinks to help dietetic advice to promote and preserve health. The aim is to establish the serving size of fruits and vegetables (FH) to be used in ...
Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado

Alcántara González, María de Lourdes (Universitat Politècnica de València, 2009-11-25)

No hay suficientes datos sobre el porcentaje de pérdidas poscosecha durante el manejo de la fresa en la región de Irapuato, ni de los principales factores que reducen la calidad de la fruta. Por lo que el objetivo de este ...
Estudio de la viabilidad y plan de negocio para venta de frutas y verduras por Internet

Soriano Fernández, Ricardo (Universitat Politècnica de València, 2018-09-05)

[ES] El presente TFG aborda el estudio de viabilidad económico-financiera y el plan de negocio para la puesta en marcha de una empresa dedicada a la venta de frutas y verduras por Internet, donde su área de actuación es ...
Estudio de mercado y plan de actuación para la exportación de fruta y verdura a los Emiratos Árabes Unidos

Gimeno Sebastiá, Javier (Universitat Politècnica de València, 2014-04-10)

[ES] El tema elegido para este proyecto consiste en estudiar un nuevo mercado para la exportación de fruta y verdura, de forma que se disponga de información detallada para la toma de decisiones en el proceso de expansión ...
Influencia del estado de maduración del caqui rojo brillante tratado por altas presiones hidrostáticas sobre su microestructura y propiedades físico-químicas

García Torner, María Ángeles (Universitat Politècnica de València, 2013-06-26)

Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (8657)
Optimización del proceso de atomización de pomelo. Influencia de la temperatura y de la adición de diferentes solutos de alto peso molecular

Egas Astudillo, Luis Alberto (Universitat Politècnica de València, 2015-11-06)

[ES] El presente estudio sobre pomelo (Start ruby) licuado muestra la influencia de la temperatura y los adyuvantes de secado: Goma arábiga (GA), Maltodextrina (MD), Carboximetilcelulosa (CMC) y proteína en la calidad y ...
Plan de negocio para la creación de una empresa de elaboración de smoothies vegetales y de frutas por altas presiones

Sánchez Marco, Luis David (Universitat Politècnica de València, 2019-10-07)

[ES] El trabajo consiste en modelizar teóricamente mediante la creación de un plan de negocio estructurado la puesta en marcha de una nueva empresa sobre smoothies vegetales y de frutas por altas presiones. Los vegetales ...