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Bone-Mimicking Injectable Gelatine/Hydroxyapatite Hydrogels

Rogina, A.; Sandrk, N; Teruel Biosca, Laura; Antunovic, M.; Ivankovic, M.; Gallego Ferrer, Gloria (Croatian Society of Chemical Engineers/HDKI, 2019)

[EN] Bioactive synthetic hydrogels have emerged as promising materials because they can provide molecularly tailored biofunctions and adjustable mechanical properties. To mimic the mineralogical and organic components of ...
Effect of the incorporation of mesoporous silica particles on the physical properties of gelatine gels

García López, Laura Lidia (Universitat Politècnica de València, 2013-11-21)

[ES] Las partículas mesoporosas de sílice (PMS) están emergiendo como una opción prometedora de encapsulamiento inteligente de compuestos bioactivos en alimentos. En este sentido, es importante entender su efecto en las ...
Reformulación de gelatinas de sandía con edulcorantes no cariogénicos

Benavent Sanleón, María del Carme (Universitat Politècnica de València, 2015-07-20)

[ES] El creciente interés por mejorar los hábitos alimentarios de la sociedad afecta considerablemente al sector de los postres. Así, la sustitución de los azúcares convencionales por otros edulcorantes/azúcares junto ...
Uso potencial de taninos en recubrimientos comestibles: propiedades físicas y antioxidantes

Andrés Conde, María (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] En el presente trabajo fin de máster se ha estudiado el efecto de la incorporación de diferentes taninos (hidrolizado gálico, hidrolizado elágico y condensado) en películas comestibles monocapa y bicapa a base ...

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