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Análisis de la cocción de alimentos precocinados mediante tecnología de infrarrojos

Pajares Moreno, Bernardo; Peris Fajarnes, Guillermo; Moncho Santonja, María; Garrigós Simón, Fernando José; Lengua Lengua, Ismael (Editorial Universitat Politècnica de València, 2019-05-07)

[ES] La presente investigación estudia la cocción de un alimento precocinado. Aprovechando que ciertos alimentos tienen forma cilíndrica, se utilizará el movimiento rotatorio para su cocción. Utilizando una cantidad mínima ...
Desarrollo y caracterización de un batido a partir de soja, néctar de granada, aloe vera y violeta

Giménez Luján, Jorge (Universitat Politècnica de València, 2018-09-11)

[ES] En el presente proyecto se diseñó y caracterizo un nuevo producto con consistencia de batido a partir de diferentes ingredientes innovadores mediante el uso de la metodología Design Thinking. Con esta se pudo ...
Diseño de una estación deportiva al aire libre

Ramírez Padilla, Manuel (Universitat Politècnica de València, 2022-02-18)

[EN] This project consists of the design and development of a sports station to practice outdoor sports and calisthenics, the element makes it possible to perform various exercises and work different muscle groups. It ...
Encuesta de Consumo de Snacks: especial mención a los snacks cárnicos

Pastor Rios, Andrea Gabriela (Universitat Politècnica de València, 2020-10-06)

[ES] En este trabajo se analiza el consumo de snacks y los atributos que demanda el consumidor. Con especial referencia a los snacks cárnicos. Por medio de una encuesta a 234 consumidores. Que consta de cuatro apartados: ...
Estudio del movimiento «vida saludable» en Instagram. Marketing digital y tendencias en España

Rosario Lampérez, Verónica (Universitat Politècnica de València, 2022-01-12)

[ES] Este Trabajo Final de Grado estudia uno de los movimientos que más viene cobrando fuerza en los últimos años, el del estilo de vida saludable. Concretamente, se estudiará su presencia y cómo consigue hacerse visible ...
Snack de granos de maíz dulce: del desarrollo a la producción

Castillo Gironés, Salvador (Universitat Politècnica de València, 2020-10-06)

[ES] El objetivo de este Trabajo Fin de Máster ha sido describir y desarrollar el proceso para crear un snack saludable de granos de maíz dulce, desde la idea de nuevo producto hasta la producción industrial, con un punto ...