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Browsing by Subject "Legumes"

Now showing items 1-20 of 22

Age-related gastrointestinal alterations of legumes and cereal grains digestibility

Hernández-Olivas, Ever; Muñoz-Pina, Sara; Andrés Grau, Ana María; Heredia Gutiérrez, Ana Belén (Elsevier, 2021-06)

[EN] Aging is accompanied by changes in gastrointestinal functions. The impact of the gastrointestinal (GI) conditions of the elderly on the extent of proteolysis and glycolysis as well as calcium bioaccessibility in some ...
Análisis genético de microorganismos nodulantes de leguminosas del ambiente Mediterráneo

Ruiz Serra, Sofía Magdalena (Universitat Politècnica de València, 2021-01-13)

[ES] Las leguminosas son capaces de colonizar ambientes desfavorables para otras especies vegetales por lo que suelen utilizarse con éxito para la repoblación y restauración de ambientes áridos y degradados. El establecimiento ...
Antimicrobial potential of LEGUMES extracts against foodborne pathogens: A review

Pina Pérez, Maria Consuelo; Ferrús Pérez, Mª Antonia (Elsevier, 2018)

[EN] Background: Alternative protein sources are being investigated in response to increasing consumer demand for innovative and healthy food products of vegetable origin to replace non-sustainable animal exploitation. ...
Aspectos microbiológicos de la interacción planta suelo en especies de leguminosas del ambiente mediterráneo.

Pons Torres, Mónica (Universitat Politècnica de València, 2022-10-27)

[ES] Las plantas forman parte de un rico ecosistema que incluye numerosos y diversos microorganismos en el suelo. Algunos de estos microbios, como los hongos micorríticos o las bacterias simbióticas fijadoras de nitrógeno, ...
Desarrollo de un proceso orientado a la mejora del perfil nutricional y digestibilidad de harina de lentejas

Vela Gisbert, Marina Isabel (Universitat Politècnica de València, 2020-03-06)

[ES] En los últimos años se ha mostrado un gran interés en el uso de fuentes de proteína vegetal, como alternativa a la de origen animal, no sólo por su precio sino también por contribuir a una mayor sostenibilidad ambiental. ...
Efecto de diferentes métodos de cocción sobre la digestión proteica y la actividad antioxidante de diferentes pastas de legumbres

Fuertes Gil, Patricia (Universitat Politècnica de València, 2021-07-23)

[ES] Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y aportan carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Se consumen en todo el mundo y pueden incluirse en la dieta como ingredientes en ensaladas, guisos, ...
Effect of cooking on protein digestion and antioxidant activity of different legume pastes

Gallego Ibáñez, Marta; Arnal-Salinas, Milagros; Barat Baviera, José Manuel; Talens Oliag, Pau (MDPI AG, 2021-01)

[EN] Legumes are protein-rich foods that can be used to prepare pastes or pureed foods suitable for babies and the elderly. The aims of this study were the characterization of different legume pastes (from soybean, lentil, ...
Ensayo de nodulación en diferentes especies de leguminosas

Vivó Vindel, Lucía Mei (Universitat Politècnica de València, 2022-10-17)

[ES] La creciente preocupación por los futuros problemas ambientales a los que se enfrentará la humanidad hace necesario el uso y desarrollo de nuevas técnicas agrícolas más sostenibles y beneficiosas para el medio ambiente. ...
Evaluación del papel de cepas bacterianas fijadoras de nitrógeno con distinto origen geográfico en la respuesta de Lablab purpureus (L.) Sweet. al estrés salino

Yago Martín, Alberto (Universitat Politècnica de València, 2023-10-03)

[ES] Lablab [Lablab purpureus (L.) Sweet] denominada comúnmente zarandaja o frijol de Egipto es una leguminosa cultivada en la región afrotropical y sudeste de Asia, Centro y Sudamérica. Esta especie es utilizada para ...
Functional specialization of duplicated AP3-like genes in Medicago truncatula

Roque Mesa, Edelin Marta; Serwatowska, Joanna; Rochina Peñalver, Mª Cruz; Wen, Jiangqi; Mysore, Kirankumar S.; Yenush, Lynne; Beltran Porter, Jose Pio; Cañas Clemente, Luís Antonio (Wiley-Blackwell, 2013-02)

The Bclass of MADS box genes has been studied in a wide range of plant species, but has remained largely uncharacterized in legumes. Here we investigate the evolutionary fate of the duplicated AP3-like genes of a legume ...
Genetic control of inflorescence architecture in legumes

Benlloch, Reyes; Berbel Tornero, Ana; Ali, Latifeh; Gohari, Gholamreza; Millán, Teresa; Madueño Albi, Francisco (Frontiers Media, 2015-07-21)

[EN] The architecture of the inflorescence, the shoot system that bears the flowers, is a main component of the huge diversity of forms found in flowering plants. Inflorescence architecture has also a strong impact on the ...
Identificación de péptidos con potencial actividad antidiabética resistentes a la digestión gastrointestinal generados a partir de legumbres preparadas con distintos métodos de cocción

Latorre Pérez, Juan Bautista (Universitat Politècnica de València, 2023-09-15)

[EN] Legumes are a source of protein, fiber, B vitamins, minerals (iron and zinc) and antioxidants. It is an environmentally sustainable food and one of the main ingredients in many diets. A regular consumption of legumes ...
Impregnación a vacío como alternativa sostenible para obtener harinas de haba (Vicia faba) enriquecidas en hierro

Altuna Pérez, Carla Diega (Universitat Politècnica de València, 2023-09-15)

[ES] Las habas son legumbres con un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono complejos y fibra. Sin embargo, tienen una cantidad importante de factores antinutricionales que se pueden reducir o incluso eliminar con ...
Increasing Antioxidant Activity and Protein Digestibility in Phaseolus vulgaris and Avena sativa by Fermentation with the Pleurotus ostreatus Fungus

Espinosa Paéz, Edith; Alanis-Guzman, Ma Guadalupe; Hernandez Luna, Carlos; Baez Gonzalez, Juan G.; Amaya-Guerra, Carlos A.; Andrés Grau, Ana María (MDPI AG, 2017-12-20)

[EN] The aim of the research was to determine the impact of fermentation with Pleurotus ostreatus on kidney beans, black beans, and oats. The results indicate that the fungus has a positive effect on the substrates when ...
MtSUPERMAN plays a key role in compound inflorescence and flower development in Medicago truncatula

Rodas-Méndez, Ana Lucia; Roque Mesa, Edelin Marta; Hamza, Rim; Gómez Mena, María Concepción; Minguet, E.G.; Wen, Jiangqi; Mysore, Kirankumar S.; BELTRAN PORTER, JOSE PIO; Cañas Clemente, Luís Antonio (Wiley, 2021-02)

[EN] Legumes have unique features, such as compound inflorescences and a complex floral ontogeny. Thus, the study of regulatory genes in these species during inflorescence and floral development is essential to understand ...
Plan de empresa destinado a la fabricación de bebida de cacahuete y derivados de subproducto

Aragón Zamanillo, Gema (Universitat Politècnica de València, 2023-09-12)

[ES] El presente Trabajo fin de grado (TFG) estudia la creación de una empresa dedicada a la elaboración de productos a partir del cacahuete, en concreto, bebida de cacahuete y un snack elaborado a partir de la pulpa ...
Potential of fermentation processes for nutritional and improvement of cereals, legumes and seeds flours: a review

Garrido Galand, Sara (Universitat Politècnica de València, 2020-10-13)

[EN] Nowadays there is an increasing demand for vegetable protein sources as an alternative to that of animal origin, not only for its greater environmental sustainability but also for its relationship with lower risk of ...
Proceso de creación de Almus-Gemüse: pates de legumbres

Mata Cagigao, Elena (Universitat Politècnica de València, 2016-09-08)

[ES] Almus-Gemüse es proyecto de diseño de producto enmarcado en un proyecto empresarial presentado al certamen nacional Ecotrophelia 2016. Con él los alumnos implicados consiguieron el tercer puesto. Almus-Gemüse está ...
Puesta a punto de un método de aislamiento de los Rhizobium simbiontes radiculares en una leguminosa de la Flora Valenciana

Ortiz-Villajos Cano, Serezade Pilar (Universitat Politècnica de València, 2017-10-11)

Throughout the present piece of work, the characterization of the roots was performed, followed by the analysis of the nodulation of two main legumes of the Valencian Community: Medicago sativa L. y Onobrychis viciifolia ...
SUPERMAN strikes again in legumes

Rodas, Ana L.; Roque Mesa, Edelin Marta; Hamza, Rim; Gómez Mena, María Concepción; BELTRAN PORTER, JOSE PIO; Cañas Clemente, Luís Antonio (Frontiers Media SA, 2023-03-11)

[EN] The SUPERMAN (SUP) gene was described in Arabidopsis thaliana over 30 years ago. SUP was classified as a cadastral gene required to maintain the boundaries between reproductive organs, thus controlling stamen and ...