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Browsing by Subject "Microbiología"

Now showing items 1-20 of 26

Análisis de la influencia del proceso de fabricación utilizado (forja y fabricación aditiva) en el crecimiento de colonias bacterianas en la aleación Ti6Al4V

Álvarez Castaño, Adrián (Universitat Politècnica de València, 2021-03-08)

[ES] Las infecciones periprostéticas (IPP) son causadas por microorganismos que colonizan prótesis, siendo los principales causantes el S.epidermidis y S.aureus. En la literatura científica se ha abordado la interacción ...
APLICACIÓN DE LA ESPECTROMETRÍA DE IMPEDANCIAS PARA LA DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD HIGIÉNICA DE PRODUCTOS CÁRNICOS

De Jesus De Barros, Carlos Alberto (Universitat Politècnica de València, 2011-12-19)

El objetivo de este trabajo fue evaluar la utilización la espectrometría de impedancia, como técnica no destructiva, para determinar la calidad higiénica en productos cárnicos. Se emplearon tres electrodos: Aguja Coaxial ...
Caracterización del biodeterioro y desarrollo de nuevos tratamientos de limpieza aplicables a los frescos restaurados de Antonio Palomino en la Iglesia de los Santos Juanes de Valencia

Bosch Roig, María del Pilar (Editorial Universitat Politècnica de València, 2011-02-18)

Esta investigación se centra en el estudio de las pinturas murales realizadas por A. Palomino en la bóveda dcentral de la Iglesia de los Santos Juanes de Valencia. El objetivo general es el estudio del biodeterioro presente ...
Características Taxonómicas y Celulares de Coliformes

González Pellicer, Ana (Universitat Politècnica de València, 2013-07-04)

En este objeto de aprendizaje vamos a estudiar las características taxonómicas y celulares de las enterobacterias lactosa-positivas, es decir, de los coliformes
Changes in the microbiological and physicochemical quality during storage of osmotically dehydrated strawberry jam stabilized with plant extracts

Gómez, F; Igual Ramo, Marta; Pagán Moreno, Mª Jesús; Camacho Vidal, Mª Mar (Taylor & Francis, 2013-07-01)

[EN] Antifungal properties of some plant extracts (pomegranate, rosemary, lemon and balsamic lemon) added in the elaboration of jam obtained from osmotically dehydrated strawberry were studied. Lemon extract exhibited the ...
Descubrir conocimiento de las resistencias a antimicrobianos

Marín Noguera, José Manuel (Universitat Politècnica de València, 2015-10-23)

La resistencia a antimicrobianos es un problema actual e importante dentro del ámbito de salud. El uso de los antimicrobianos y la vigilancia de las resistencias son los dos focos clásicos donde se centran los esfuerzos ...
Detección de la presencia de Arcobacter y Helicobacter pylori en vegetales orgánicos por métodos de cultivo y mediante reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR)

Vázquez Cantó, Juan José (Universitat Politècnica de València, 2021-07-29)

[ES] En el contexto actual, en el que los alimentos ecológicos y la producción agraria sostenible es un asunto prioritario, urge aumentar nuestro conocimiento sobre la seguridad microbiológica de este tipo de alimentos, ...
Detection and tracking of emerging viruses of public health interest in waters through molecular and metagenomic procedures

Cuevas Ferrando, Enric (Universitat Politècnica de València, 2022-12-22)

[ES] El objetivo inicial de esta tesis era detectar y rastrear virus entéricos en diferentes matrices acuáticas mediante la combinación de protocolos moleculares y metagenómicos. Se establecieron como objetivos principales ...
Determinación de la sensibilidad de los microorganismos frente a antimicrobianos de origen natural y la concentración mínima inhibitoria por métodos fenotípicos

Pérez Esteve, Edgar; Rivas Soler, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2021-06-09)

Los consumidores cada vez más demandamos productos alimenticios con menos aditivos sintéticos, pero con mayor seguridad, calidad y vida útil. Estas demandas han llevado a un renovado interés en el uso de antimicrobianos ...
Effect of the addition of plant extracts on the microbiota of minimally processed strawberry jam and its physicochemical and sensorial properties

Gómez, F.; Igual Ramo, Marta; Camacho Vidal, Mª Mar; Pagán Moreno, Mª Jesús (Taylor &amp; Francis: STM, Behavioural Science and Public Health Titles, 2013-05)

extract addition (pomegranate, rosemary, lemon and balsamic lemon) have been applied to strawberry jam obtained by osmotic dehydration in order to avoid its fast decline. Microbiological, physicochemical and sensorial ...
El test de desafío (Challenge test) como herramienta para evaluar la seguridad microbiológica de un alimento

Pérez Esteve, Edgar; Rivas Soler, Alejandro (2022-07-18)

Imagina que estás diseñando un nuevo alimento que quieres llevar al mercado. ¿Cómo podrías saber si es seguro desde el punto de vista microbiológico? También es posible que, en vez de diseñar la formulación, lo que propongas ...
ESTUDIO DE LA EFECTIVIDAD DE AGUA ELECTROLIZADA ÁCIDA EN LA VIDA ÚTIL DE LUBINA FRESCA

Tribuzi, Giustino (Universitat Politècnica de València, 2011-11-30)

En el presente trabajo se ha estudiado la influencia del empleo de agua electrolizada ácida (EAW) sobre la evolución de la calidad físico-química, bioquímica y microbiológica de lubina fresca durante su almacenamiento en ...
Estudio de la seguridad biológica de un trabajo de investigación en el laboratorio de microbiología de alimentos

González Navarro, Carlota (Universitat Politècnica de València, 2014-10-23)

[EN] The Management Manual Occupational Health and Safety in the Laboratory brings together a range of work organization procedures, which are planned, monitored, recorded and expose all activities to be performed. Working ...
Evaluación de la actividad bactericida de un antimicrobiano de origen natural

Pérez Esteve, Edgar; Rivas Soler, Alejandro (2021-06-08)

Entre los diferentes enfoques para controlar la carga microbiana en los sistemas alimentarios se encuentra la adición de compuestos antimicrobianos naturales como aceites esenciales, extractos de plantas o bacteriocinas. ...
Evaluación del daño subletal en bacterias por métodos de cultivo

Pérez Esteve, Edgar; Rivas Soler, Alejandro (2022-07-06)

Si estás leyendo este artículo es porque te interesa la microbiología de alimentos. En ese caso sabrás que la eficacia de un tratamiento de conservación de alimentos se suele determinar a través de la determinación de los ...
Fundamentos Bioquímicos y Celulares de la prueba IMViC

González Pellicer, Ana; Sirera Pérez, Rafael (Universitat Politècnica de València, 2013-07-04)

En este objeto de aprendizaje vamos a estudiar los fundamentos bioquímicos y celulares de la prueba IMViC
Human milk microbiota and its relationship with milk components in health and during lactational mastitis

Boix Amorós, Alba (Universitat Politècnica de València, 2019-10-28)

[ES] Antecedentes: La leche humana es el alimento natural ideal para el desarrollo y la protección del recién nacido y el niño en crecimiento. Estudios recientes han demostrado la presencia de bacterias en la leche humana ...
IMVIC: Indol, Rojo de metilo, Voges-Proskauer, Citrato

González Pellicer, Ana (Universitat Politècnica de València, 2013-07-04)

En este objeto de aprendizaje se describe el método IMVIC, una combinación de pruebas bioquímicas que engloba: indol, rojo de metilo, Voges-Proskauer y citrato, y resulta de gran utilidad para la diferenciación de enterobacterias
INCORPORACIÓN DE EDULCORANTES NO CARIOGÉNICOS Y CON BAJO ÍNDICE GLICÉMICO EN EL PROCESADO DE FRUTA (CÍTRICOS Y SANDÍA) Y MONITORIZACIÓN DE PARÁMETROS A LO LARGO DEL ALMACENAMIENTO

Rubio Arraez, Susana (Universitat Politècnica de València, 2016-09-25)

[EN] As Hippocrates said in ancient Greece: "Let your food be your medicine". According to this thought, today's society shows a growing interest in healthy, safe and high quality nutritional and functional foods, such as ...
Investigación y recuento de enterobacterias lactosa-positivas: COLIFORMES

González Pellicer, Ana (Universitat Politècnica de València, 2013-07-04)

En este objeto de aprendizaje vamos a describir como se realiza un recuento de coliformes en medio líquido basándonos en su capacidad para fermentar la lactosa con producción de gas