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Browsing by Subject "Nuts"

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Changes in aflatoxin standards: Implications for EU border controls of nut imports

García Alvarez-Coque, José María; Taghouti, Ibtissem; Martinez Gomez, Victor David (Oxford University Press, 2020-02-05)

[EN] Food safety concerns about the risk of aflatoxin (AF) contamination have been growing in many regions, particularly in the European Union (EU). To protect consumers from health risks, the EU has established strict ...
Diseño de Marca, Identidad Visual y Envase Sostenible para un Producto Ecológico

Gil Adrover, Carla (Universitat Politècnica de València, 2020-10-28)

[ES] En este Trabajo de Fin de Grado de Diseño Industrial y desarrollo de productos se va a abordar el ámbito gráfico. Éste se centra en la creación de una marca de frutos secos y otros productos ecológicos y de su identidad ...
Edible films and coatings to prevent the detrimental effect of oxygen on food quality: Possibilities and limitations

Bonilla Lagos, Maria Jeannine; Atarés Huerta, Lorena María; Vargas, Maria; Chiralt, A. (Elsevier, 2012-05)

[EN] Oxygen has a deleterious effect on the quality of a wide variety of food products. The application of edible films and coatings to food products represents a new approach to solve this problem. Edible films and coatings ...
Hacia el análisis cuantitativo y multiplexado de alérgenos alimentarios mediante el desarrollo de inmunoensayos de flujo lateral

Gabaldón Atienza, Javier (Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)

[ES] Una de las principales inquietudes del sector agroalimentario radica en poder satisfacer las exigencias, cada vez mayores, de los consumidores en materia de seguridad alimentaria. En particular, las sustancias alergénicas ...
Importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos, en la seguridad alimentaria

Barragán Quishpe, Jacqueline Alejandra (Universitat Politècnica de València, 2020-10-14)

[ES] En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre la importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos en la seguridad alimentaria. Comprende una breve descripción de su procedencia y sus ...
Influence of particle size and intestinal conditions on in vitro lipid and protein digestibility of walnuts and peanuts

Paz-Yépez, Carolina Alicia; Peinado Pardo, Irene; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (Elsevier, 2019-05)
Optimització energètica del procés d'elaborat d'ametla fregida i torrada i aprofitament de biomassa generada en la mateixa cadena de valor

Cherta Val, Ana (Universitat Politècnica de València, 2015-03-06)

[EN] In the food industry, energy optimization and utilization of industrial waste biomass generated along the same value chain and integrated into the product life cycle can be a significant cost savings in total energy ...