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Browsing by Subject "Orange juice co-product"

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Propiedades tecnofuncionales del coproducto del zumo de naranja en polvo para uso como ingrediente en alimentación humana

Costache, Andrei Mihai (Universitat Politècnica de València, 2021-09-30)

[ES] En la elaboración de productos por la industria alimentaria, desde la recepción de las materias primas hasta su consumo, se generan grandes cantidades de residuos que tienen un alto impacto negativo en la sostenibilidad ...
Sorption Behavior, Glass Transition and Flowability of Powdered Orange Co-product

Camacho Vidal, Mª Mar; Silva Espinoza, Marilú Andrea; Martínez-Navarrete, Nuria (Springer, 2021-09-22)

[EN] The aim of this study was to contribute 100% to the circular economy models of the agri-food industry through the valorization of the whole orange juice co-product in order to offer it as a natural, versatile, high ...

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