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Browsing by Subject "Persimmon"

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Caracterització del contingut en fibra obtinguda per diferents mètodes de caqui astringent i no astringent

Hermoso Delgado, Roberto (Universitat Politècnica de València, 2023-07-18)

[ES] La elevada producción de caqui de la variedad Rojo Brillante en la Comunidad Valenciana, el destrío y sus excedentes, plantean la necesidad de buscar alternativas al consumo de esta fruta en fresco. Por sus propiedades ...
Carotenoids from persimmon juice processing

Gea-Botella, S.; Agulló, L.; Martí, N.; Martínez-Madrid, M.C.; Lizama Abad, Victoria; Martín-Bermudo, F.; Berná, G.; Saura, D.; Valero, M. (Elsevier, 2021-03)

[EN] The aim of this study was the use and revalorization of two persimmon by-products A and B generated in the juice production process. The by-product B resulting from a pectinase enzymatic treatment of peels and pulp ...
Changes in tannin solubility and microstructure of high hydrostatic pressure-treated persimmon cubes during storage at 4ºC

Vázquez Gutiérrez, José Luis; Hernando Hernando, Mª Isabel; Quiles Chuliá, Mª Desamparados (Springer Verlag (Germany), 2013-07)

Abstract Condensed tannins are important bioactive compounds largely present in persimmon (Diospyros kaki L.f.). The aim of this work was to study the effect of the structural changes occurred during refrigerated storage ...
Changes in the microstructure and location of some bioactive compounds in persimmons treated by high hydrostatic pressure

Vázquez Gutiérrez, José Luis; Quiles Chuliá, Mª Desamparados; Hernando Hernando, Mª Isabel; Pérez Munuera, Isabel Mª (Elsevier, 2011-09)

[EN] Persimmon fruit are an important source of phenolic compounds, dietary fibre, and carotenoids. However, the location of these elements in the tissue is directly connected with processing techniques used. The aim of ...
Control del cultivo del caqui mediante tecnología IoT

Chulbi Perales, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2020-10-06)

[ES] Con una presencia de la tecnología cada vez mayor en nuestras vidas, la siguiente frontera es conectar también los objetos cotidianos, desde el frigorífico hasta los semáforos de la ciudad. Este campo es conocido como ...
Desarrollo de un algoritmo de visión artificial para la clasificación automática de frutas en tiempo real

Pérez Estruch, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2015-07-21)

En este proyecto se pretende realizar el diseño e implementación de un algoritmo que, mediante técnicas de visión artificial, realice una inspección y clasificación eficiente de frutas. El algoritmo, basado en las fases ...
Development of Hot-Air Dried Cut Persimmon

Igual Ramo, Marta; Castelló Gómez, María Luisa; Roda, Eva; Ortolá Ortolá, Mª Dolores (De GruyterBerkeley Electronic Press, 2011)

In this work the authors have studied the effect of hot-air drying with or without a previous osmotic dehydration pretreatment to produce dried cut persimmon with a different geometry (slices and sectors). A kinetic study ...
Diferencias observadas en la morfología descriptiva externa y análisis de la composición química realizada sobre patrones del género Diospyros

García Sanchis, José Vicente (Universitat Politècnica de València, 2016-09-08)

[ES] Durante la última década estamos asistiendo al aumento de la superficie para el cultivo del caqui (Diospyros kaki L.f) en el ámbito de la Comunidad Valenciana con problemáticas que surgen a causa de nuevas plagas o ...
Digestibilidad de nutrientes y compuestos bioactivos en caqui y productos derivados

Sánchez Alberola, Santiago (Universitat Politècnica de València, 2020-10-01)

[ES] Actualmente, la preocupación del consumidor por la salud ha incrementado y esto ha provocado la aparición o redescubrimiento de nuevos alimentos como el caqui y productos derivados de este. Esta fruta contiene numerosos ...
Digitalización de una parcela experimental para el manejo del riego mediante sensores de bajo coste: elección del número de estaciones de medida y tecnología a utilizar

Ramirez Martínez, Sergio (Universitat Politècnica de València, 2022-10-27)

[ES] La digitalización de la agricultura es una realidad en nuestros días, incluyendo el uso de sensores para el manejo sostenible del riego y la fertilización. Para no encarecer en demasía la instalación de estos sensores, ...
EFECTO DE LAS ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS SOBRE LA MICROESTRUCTURA DEL CAQUI "ROJO BRILLANTE" Y SU RELACIÓN CON LA DISPONIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS

Vázquez Gutiérrez, José Luis (Universitat Politècnica de València, 2012-01-27)

El caqui es una importante fuente de compuestos fenólicos, fibra dietética y carotenoides, cuya biodisponibilidad está directamente relacionada con el procesado. Muestras de dos estados distintos de maduración de caqui ...
Efecto de tratamientos postcosecha para alargar la vida útil del caqui Rojo Brillante según el periodo de recolección

Martí Egea, Carla (Universitat Politècnica de València, 2016-11-10)

[ES] La producción de caqui, en concreto la variedad “Rojo Brillante”, ha aumentado considerablemente en los últimos años, gracias a la implantación de las técnicas de eliminación de la astringencia manteniendo firme la ...
El control hormonal del cuajado del caqui (Diospyros kaki Thunb.)

Cabrera Vicente, Diego (Universitat Politècnica de València, 2018-03-02)

[ES] El cv. Rojo Brillante de caqui (Diospyros kaki Thunb.) sólo produce flores pistiladas y el ovario presenta una alta capacidad partenocárpica. Sin embargo, y tras el cuajado, los frutos sufren una caída fisiológica ...
Evaluación del potencial antifúngico del aceite esencial de Satureja montana y su aplicación en la conservación del tomate cherry y caqui Persimon

Bayarri García, Pepe (Universitat Politècnica de València, 2020-07-12)

[ES] La contaminación fúngica provoca pérdidas cercanas al 20% de los principales productos hortofrutícolas de mayor importancia económica. Siendo así un problema crónico, ya que conlleva la disminución en cantidad y calidad ...
Evaluación in vitro de los cambios experimentados por las propiedades antioxidantes del fruto, hojas y fibra de caqui durante la digestión gastrointestinal

Pinazo Momparler, Alicia (Universitat Politècnica de València, 2015-09-10)

[EN] The aim of this study was to analyse the changes in polyphenols, flavonoids and total antioxidant activity of persimmon fruit, aqueous persimmon leaf extract and persimmon fibres (from the peel and pulp stabilized ...
Evaluation of Persimmon (Diospyros kaki Thunb. cv. Rojo Brillante) Industrial Residue as a Source for Value Added Products

Conesa, Claudia; Laguarda-Miro, Nicolas; Fito, Pedro; Seguí Gil, Lucía (Springer-Verlag, 2020-07)

[EN] Purpose To evaluate the potential of the industrial waste of Rojo Brillante persimmon as a source for value-added products. The antioxidant compounds present in persimmon industrial waste (peel and calyx) and the ...
Evaluation studies of persimmon plant (Diospyros kaki) for physiological benefits and bioaccessibility of antioxidants by in vitro simulated gastrointestinal digestion

Martínez las Heras, Ruth; Pinazo, A.; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Andrés Grau, Ana María (2017)

[EN] This study aims to analyze the antioxidant benefits from persimmon leaf tea, fruit and fibres taking into account their changes along gastrointestinal digestion. The evolution of polyphenols, flavonoids and antioxidant ...
HARVEST AND POSTHARVEST QUALITY OF PERSIMMON FRUIT:PHYSICOCHEMICAL AND NUTRITIONAL ASPECTS

Novillo Borrás, Pedro (Universitat Politècnica de València, 2016-11-13)

[EN] In recent years, persimmon crop has become very relevant in Mediterranean Spain, where the production of this fruit centres on only one variety, persimmon cv. Rojo Brillante, majorly located in the Valencian Community. ...
Impact of high hydrostatic pressure and pasteurization on the structure and the extractability of bioactive compounds of persimmon "Rojo Brillante"

Hernández Carrión, María; Vázquez Gutiérrez, José Luis; Hernando Hernando, Mª Isabel; Quiles Chuliá, Mª Desamparados (Blackwell Publishing, 2014)

[EN] Rojo Brillante is an astringent oriental persimmon variety with high levels of bioactive compounds such as soluble tannins, carotenoids, phenolic acids, and dietary fiber. The purpose of this study was to investigate ...
Impact of high hydrostatic pressure on the structure, diffusion of soluble compounds and textural properties of persimmon 'Rojo Brillante'

Vázquez Gutiérrez, José Luis; Hernández Carrión, María; Quiles Chuliá, Mª Desamparados; Hernando Hernando, Mª Isabel; Pérez Munuera, Isabel Mª (Elsevier, 2012-07)

[EN] The use of high hydrostatic pressure (HHP) provides a reliable way of obtaining high quality food. The aim of this work was to analyze the effect of high pressure treatments on the microstructure and textural properties ...