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Browsing by Subject "Salmonella"

Now showing items 1-20 of 26

Análisis de procesos epidemiológicos mediante modelos matemáticos: aplicación a la seguridad alimentaria

Poveda Giner, Joan Josep (Universitat Politècnica de València, 2022-05-09)

[ES] Actualmente existe una clara concienciación de la población por la sostenibilidad, el cuidado del medio ambiente y el bienestar animal. Pero, además los consumidores exigen alimentos seguros lo que implica a toda la ...
Aplicación de métodos moleculares a la detección y tipificación de patógenos alimentarios

Sobrino Gregorio, Lara (Universitat Politècnica de València, 2014-09-26)

[EN] Microbiological risks and food-borne diseases are an ever-increasing public health problem. In recent decades, significant increases in the incidence of diseases caused by microorganisms which are mainly food- and ...
Aplicación de métodos moleculares a la detección y tipificación de patógenos alimentarios en alimentos

Valcárcel Hervás, Laura (Universitat Politècnica de València, 2014-09-26)

[EN] Diseases transmitted by microorganisms in food are an important public health problem. These have all kinds of microorganism pathogenic and non-pathogenic, between them is include bacteria pertaining to the genus ...
Caracterización y potencial probiótico de bacterias lácticas aisladas de leche de oveja guirra

Amorocho Cruz, Claudia Milena (Universitat Politècnica de València, 2011-12-02)

Diversos estudios señalan que varias especies pertenecientes a las Bacterias Acido Lácticas (BAL) poseen propiedades probióticas y se encuentran comúnmente en los derivados lácteos. Actualmente, en la Comunidad Valenciana ...
Control de la infeccion por Salmonella en C. elegans mediante antimicrobianos naturales

Sanz Horcas, Marta (Universitat Politècnica de València, 2018-09-12)

[ES] Se ha estudiado el efecto de un extracto de coliflor sobre la concentración de Salmonella Typhimurium en el intestino del C. elegans. El objetivo era poder establecer si es posible reducir la carga microbiana por ...
Detección de la presencia de Escherichia coli y Salmonella spp. en alimentos por técnicas de cultivo y técnicas moleculares

Esteve Redondo, Patricia María (Universitat Politècnica de València, 2017-07-20)

[ES] El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la presencia de Escherichia coli y Salmonella spp. en alimentos, utilizando técnicas de cultivo basadas en métodos normalizados y comparando la efectividad de diferentes ...
Detección de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en verduras orgánicas

Selva Tarín, Laura (Universitat Politècnica de València, 2021-09-29)

[ES] En este trabajo se ha estudiado la presencia de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en verduras orgánicas, utilizando técnicas de cultivo basadas en métodos normalizados y comparando la efectividad de diferentes ...
Detección e identificación de Salmonella enterica subsp. enterica en alimentos mediante CRISPR-PCR

Navarro Brotons, Natalia (Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)

[ES] La epidemiología de Salmonella enterica se ha estudiado utilizando diversos métodos de tipado molecular entre los que se incluyen PFGE (Pulsed-Field Gel Electrophoresis) y MLST (Multiple-Locus Sequence Typing). El uso ...
Determinación de la calidad higiénico-sanitaria y relación con la presencia de patógenos en moluscos bivalvos

Almenar Rivilla, Laura (Universitat Politècnica de València, 2014-09-24)

[ES] En este trabajo, enmarcado dentro de la seguridad alimentaria, se propone la determinación de la calidad microbiológica de muestras de alimentos presentes en el mercado. Concretamente, se analizaron muestras de moluscos ...
Efecto de diferentes dosis de antibióticos sobre la resistencia antimicrobiana en cepas de e. coli de pollos de engorde

Fenollar Penadés, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2015-11-06)

[ES] El uso de antimicrobianos de amplio espectro propicia la selección de cepas multirresistentes difíciles de tratar. Diversos estudios han demostrado la existencia de transmisión de resistencias entre animales, alimentos ...
Efecto de la técnica del volteo de la cama sobre la diseminación de salmonella en naves de avicultura de engorde

González Bodí, Sara (Universitat Politècnica de València, 2013-04-23)

[ES] La humedad de la cama es uno de los principales problemas que afectan al sector avícola de engorde, no sólo a nivel de bienestar animal y de proliferación de patógenos, sino también de bacterias de interés para Salud ...
Effect of Farm Management on Antimicrobial Resistance and Intestinal Microbiota in Poultry Production

Montoro Dasí, Laura (Universitat Politècnica de València, 2021-09-02)

[ES] La concienciación social con respecto al bienestar animal, la seguridad alimentaria, las resistencias antimicrobianas y la salud medioambiental ha incrementado en los últimos años, promoviendo la implementación de ...
Effectiveness of Prerequisites and the HACCP Plan in the Control of Microbial Contamination in Ice Cream and Cheese Companies

Doménech Antich, Eva Mª; Amoros, Jose Antonio; Escriche Roberto, Mª Isabel (Mary Ann Liebert, 2013-03)

[EN] In food safety, implementation of prerequisites and application of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) guarantee the control of processes, and microbiological criteria permit validation of their ...
Estudio de la calidad higiénico-sanitaria de verduras de hoja y fresón de producción ecológica y convencional de la Comunidad Valenciana

Pellicer Alcaraz, Consuelo (Universitat Politècnica de València, 2023-09-14)

[ES] La seguridad alimentaria de productos frescos es clave para la comercialización y exportación de estos. En los últimos años se han detectado graves brotes de E. coli, Salmonella spp. y Listeria spp. en Estados Unidos ...
Estudio de la calidad microbiológica y otros patógenos de huevos para consumo de distintos orígenes

Gómez Puchades, María Isabel (Universitat Politècnica de València, 2017-09-11)

[ES] En el presente trabajo se investiga la calidad microbiológica de huevos de distinta procedencia: ecológicos, domésticos y comerciales. La transmisión de la contaminación se produce desde el exterior de la cáscara ...
Estudio de un brote de toxinfección alimentaria por salmonella en un establecimiento de restauración colectiva

Poveda Giner, Joan Josep (Universitat Politècnica de València, 2013-04-23)

[ES] Fundamento: Se describe un brote de toxinfección alimentaria por Salmonella ocurrido en la cena de un banquete entre comensales del restaurante. El objeto de la investigación fue determinar el alimento vehículo de ...
Evaluación de la concentración de bacterias aerobias mesófilas y Salmonella enteritidis en el ambiente de granjas de broilers con diferentes métodos y su relación con el material particulado

Adell Sales, Elisa (Universitat Politècnica de València, 2011-07-27)

El material particulado (PM) y los microorganismos en el aire son dos de los principales contaminantes en el ámbito de la ganadería. El PM puede ir asociado a numerosos microorganismos, en ocasiones patógenos como la ...
High prevalence of Salmonella spp. in wastewater reused for irrigation assessed by molecular methods

Santiago Cuellar, Paula; Jiménez Belenguer, Ana Isabel; García Hernández, Jorge; Montes Estellés, Rosa Mª; Hernández Pérez, Manuel; Castillo López, Mª Ángeles; Ferrús Pérez, Mª Antonia; Moreno Trigos, Mª Yolanda (Elsevier, 2018)

[EN] Salmonella spp. is one of the most important causal agents of food-borne illness in developed countries and its presence in irrigation water poses a risk to public health. Its detection in environmental samples is not ...
Impact of Cooking Procedures and Storage Practices at Home on Consumer Exposure to Listeria Monocytogenes and Salmonella Due to the Consumption of Pork Meat

De Cesare, Alessandra; Doménech Antich, Eva Mª; Comin, Damiano; Meluzzi, Adele; Manfreda, Gerardo (Blackwell Publishing, 2017)

[EN] The objective of this research was to analyze the impact of different cooking procedures (i.e., gas hob and traditional static oven) and levels of cooking (i.e., rare, medium, and well-done) on inactivation of Listeria ...
Maternal vaccination as a Salmonella Typhimurium reduction strategy on pig farms

Smith, R.P.; Andrés, V.; Martelli, F.; Gosling,B.; Marco Jiménez, Francisco; Vaughan, Kelly; Tchorzewska, M.; Davies, R. (Blackwell Publishing, 2018)

[EN] AimsThe control of Salmonella in pig production is necessary for public and animal health, and vaccination was evaluated as a strategy to decrease pig prevalence. Methods and ResultsThe study examined the efficacy ...