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Santamaría Arnal, María (2019-10-11)[ES] El almidón es el constituyente mayoritario en una gran mayoría de alimentos, incluyendo productos de panadería. Una práctica común en tecnología de alimentos es la utilización de la congelación/descongelación para ... -
Bermúdez Requena, Lorena (2017-10-31)The main objective of the present work was to carry out a small theoretical practical investigation on the comparison of the adhesive Aquazol® with the present adhesives:starch and Thylose® in the technique of paper ... -
Sáez Sáez, Javier (2016-09-02)[ES] Datos previos de microarray de los mutantes simples de pérdida de función de las dos principales isoformas de la H+-ATPasa, aha1-6 y aha2-4, ponen en evidencia QQS, él único gen que baja sensiblemente su expresión en ... -
Maroto Luján, María (2016-10-18)[ES] En el presente trabajo, se utilizaron dos variedades de arroz: variedad Bomba y variedad Bahía, cada una de ellas con 3 orígenes distintos y de los años 2013 y 2014. El objetivo será llevar a cabo los ensayos necesarios ... -
García Fortea, Edgar (2015-09-04)[ES] La puesta a punto de métodos eficientes de obtención de individuos doble haploides (DHs) es uno de los objetivos principales de muchas empresas empresas de mejora genética, pues permiten obtener líneas puras de forma ... -
Patrón Espá, Anita (2019-10-21)[ES] La búsqueda de nuevos ingredientes para la formulación de los alimentos del futuro nos lleva a buscar distintas fuentes de nutrientes. El chuño y la tunta son los nombres que reciben los productos secados al sol después ... -
Castro Campos, Carla Alejandra (2011-07-26)Actualmente hay un interés creciente por una alimentación saludable lo que ha dado lugar a la aparición en el mercado de alimentos bajos en grasa. El problema es que la disminución del contenido en grasa de un alimento da ... -
Martínez Vallespín, Beatriz; Martinez-Paredes, Eugenio; Ródenas Martínez, Luis; Cervera Fras, Mª Concepción; Pascual Amorós, Juan José; Blas Ferrer, Enrique (Elsevier, 2011-11)To evaluate the effects of the composition of weaning diets used for combined feeding both on the performance and body condition of rabbit does and on the growth and health of young rabbits, eight experimental diets were ... -
Arocas, Amparo; Sanz, Teresa; Hernando Hernando, Mª Isabel; Fiszman, Susana M. (Elsevier, 2011-08)The purpose of this study was to compare the effects of microwave thawing and water bath thawing on white sauces prepared with two different native starches (potato and corn) and a modified waxy maize starch. The linear ... -
Ortega Toro, Rodrigo (2015-07-01)[EN] Different strategies were used to improve physical properties of corn starch based films, with glycerol (30%) as plasticizer, based on increasing their hydrophobic character in order to reduce the materials' water ... -
Guardeño Expósito, Luis Miguel; Catalá Civera, José Manuel; Plaza González, Pedro José; Sanz, T.; Salvador, A.; Fiszman, S.; Hernando Hernando, Mª Isabel (Elsevier, 2010-05)The dielectric properties of salted systems based on different hydrocolloids (native or modified starches, or on iota, lambda, or kappa carrageenan) as models for microwaveable white sauces were studied. Microstructural ...
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López Galarza, Salvador Vicente; Maroto Borrego, José Vicente; San Bautista Primo, Alberto; Pascual España, Bernardo; Alagarda Pardo, José (Elsevier, 2002-05-20)[EN] During three seasons (1996-1997, 1997-1998 and 1998-1999), the evolution of starch and soluble sugars content in crown tissue of strawberry waiting-bed plants (cultivars 'Camarosa' and 'Pajaro') was determined. The ...
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Muñoz Fambuena, Natalia; Mesejo Conejos, Carlos; Agustí Fonfría, Manuel; Tarraga Herrero, Susana; IGLESIAS, DOMINGO J.; Primo Millo, Eduardo; Gonzalez Más, Mª Carmen (International Society for Horticultural Science (ISHS), 2015)[EN] A proteomic study was used to know how the primary metabolism in Citrus leaves is affected by the fruit load. To this end, we researched the differential expression of proteins related to these processes between on-crop ...
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Jiménez Marco, Alberto; Fabra Rovira, María José; Talens Oliag, Pau; Chiralt Boix, Mª Amparo (Springer Verlag (Germany), 2012-08)[EN] Mainly due to environmental aims, petroleum-based plastics are being replaced by natural polymers. In the last decades, starch has been evaluated in its film-forming ability for applications in the food packaging area. ...
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Vilar Rambla, Jordi (2020-01-03)[ES] Se han obtenido y caracterizado films monocapa de almidón de maíz o de mandioca con 10 % de gomas de origen microbiana (goma de gelano y xantana) y 30 % de glicerol como plastificante. También se han obtenido y ...
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Vilar Rambla, Jordi (2020-01-14)[ES] Se han obtenido y caracterizado films monocapa de almidón de maíz o de mandioca con 10 % de gomas de origen microbiana (goma de gelano y xantana) y 30 % de glicerol como plastificante. También se han obtenido y ...
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Jávaga Tébar, Ángela (2019-09-02)[ES] Se han estudiado diferentes formulaciones de recubrimientos a base de alcohol polivinílico (PVA) y almidón de patata (S) con la incorporación de carvacrol (C) emulsionado para mejorar la acción antifúngica de ... -
Ortiz Gimeno, María del Mar (2019-09-16)[ES] El almidón es un material altamente estudiado como una alternativa a plásticos tradicionales para su aplicación al envasado alimentario. La incorporación de compuestos activos que puedan conferir propiedades ... -
Ortega Toro, Rodrigo (2013-05-31)[ES] El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la adición de tensoactivos sobre las propiedades mecánicas, ópticas y de barrera (al oxígeno y vapor de agua) de films a base de almidón de maíz y glicerol, para ... -
Fernández Catalán, Asunción (2016-10-13)[ES] El control biológico es una de las alternativas más eficientes y prácticas a los fungicidas químicos para el control de enfermedades fúngicas en agricultura. El moho gris causado por,Botrytis cinerea, es la enfermedad ...
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