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Aplicación de sensores metálicos en la identificación de la adición de jarabes en mieles

González García, Ángela Isabel (Universitat Politècnica de València, 2015-09-04)

[EN] Honey is one of the foods most likely to be adulterated. In this final degree work, it was evaluated the ability of an electronic tongue system, based on electrochemical techniques (potentiometry, cyclic voltammetry ...
Determinación de las propiedades térmicas de miel de girasol y de diferentes jarabes alimentarios

Sobrino Gregorio, Lara (Universitat Politècnica de València, 2016-09-13)

[ES] La miel es uno de los alimentos con mayor riesgo de sufrir fraude alimentario, por ello, garantizar su autenticidad es una prioridad para productores y autoridades reguladoras. Estudios previos han mostrado que la ...
Monitoring honey adulteration with sugar syrups using an automatic pulse voltammetric electronic tongue

Sobrino-Gregorio, Lara; Bataller Prats, Román; Soto Camino, Juan; Escriche Roberto, Mª Isabel (Elsevier, 2018)

[EN] The new tendency to detect adulterated honey is the development of affordable analytical equipment that is in-line and manageable, enabling rapid on site screening. Therefore, the aim of this work was to apply an ...

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