La Tesxtura de un suelo y las diferentes fracciones de arena, limo y arcilla son parámetros necesarios en la clasificación de suelos como por ejemplo en la Soil Taxonomy

[ES] En el presente trabajo se ha planteado aplicar la técnica de análisis de patrones láser para la caracterización no destructiva de la textura de carne de cerdo fresca y cocinada con y sin adición de papaína. Esta técnica ...

[ES] En el presente trabajo se ha evaluado la capacidad de la técnica de imagen basada en el reconocimiento de patrones de dispersión láser para la caracterización en continuo del proceso de maduración de la carne. Esta ...

[ES] Actualmente, existe una tendencia en la industria en reducir el contenido en sodio de los productos cárnicos crudocurados por la problemática que conlleva un alto contenido de este mineral en la salud. La disminución ...

[ES] En el presente trabajo, se utilizaron dos variedades de arroz: variedad Bomba y variedad Bahía, cada una de ellas con 3 orígenes distintos y de los años 2013 y 2014. El objetivo será llevar a cabo los ensayos necesarios ...

[ES] Las verduras constituyen uno de los elementos característicos de la dieta mediterránea, considerada una de las más saludables del mundo. Por esta razón, las cremas de verduras se han convertido en un producto nutritivo ...

[ES] En el presente proyecto se ha realizado un llevado a cabo la optimización del proceso de fabricación de panes elaborados a partir de harina de trigo y la sustitución parcial de esta por harina de chufa. El objetivo ...

Se realizan los calculos para obtener la curva de sedimentación de las partículas minerales finas del suelo, por el método del densímetro de Bouyoucos con las correciones en función de la temperatura de sedimentación

[EN] The purpose of this dissertation was to evaluate the effect of partial substitution of durum wheat semolina by micronized wheat bran and the addition hydrocolloids on som technofunctional properties of fresh pasta, ...

[EN] Sauces are one of the food consume products that have undergone further development in the last years regarding the type of formats and flavours available. This is a very competitive market that is always looking ...