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Caracterización composicional y actividad antioxidante del residuo obtenido en la elaboración industrial de horchata

Garrido Borrás, Gema (Universitat Politècnica de València, 2021-09-07)

[ES] En este trabajo se pretende caracterizar la composición química (agua, proteína, grasa, carbohidratos, cenizas) del residuo obtenido tras la extracción de la horchata a partir de chufa. La capacidad antioxidante y el ...
Diseño de bebidas simbióticas vegetales en polvo

Correia Calpe, Esperanza (Universitat Politècnica de València, 2013-11-22)

[ES] El objetivo del trabajo fue obtener bebidas simbióticas en polvo a base de productos vegetales (chufa, soja, quínoa, melón, papaya y remolacha) con prebiótico (inulina o maltodextrina) y probiótico (Lactobacillus ...
Influence of Management Practices on Economic and Enviromental Performance of Crops. A Case Study in Spanish Horticulture

Fenollosa Ribera, M. Loreto; Ribal Sanchis, Francisco Javier; Lidón Cerezuela, Antonio Luis; Bautista Carrascosa, Inmaculada; Juraske, R.; Clemente Polo, Gabriela; Sanjuán Pellicer, María Nieves (Taylor & Francis, 2014)

This article assesses the effect of management practices on the environmental and economic performance of tigernut production. Tigernut is a horticultural crop grown in a very limited and homogeneous area. Results show ...

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