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Browsing by Subject "red wine"

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Influencia de la variedad y del proceso de elaboración en el contenido de resveratrol en los vinos tintos

Gómez Céspedes, María del Mar (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] Los vinos tintos son ricos en polifenoles, entre ellos, el resveratrol se considera uno de los compuestos más activos y ha sido considerado como el principal componente funcional en el mismo, lo que podría prevenir o ...
Mejora en la calidad de los vinos de la variedad Graciano utilizando diferentes tipos de poda en la zona de Requena

Sánchez Giménez, Jaime (Universitat Politècnica de València, 2017-09-12)

[ES] La poda es una practica vitícola común que puede tener influencia en el rendimiento del viñedo y en la calidad de la uva. El objetivo del presente trabajo es mejorar la calidad de los vinos de la variedad Graciano ...

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