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Effect of the solar dehydration on the antioxidant capacity and the content of flavonoids of the blackberry pulp (rubus spp)

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Effect of the solar dehydration on the antioxidant capacity and the content of flavonoids of the blackberry pulp (rubus spp)

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Silva-Norman, A.; López-Ortiz, A.; García-Valladares, O.; Pilatowsky-Figueroa, I.; Ramirez, JR. (2018). Effect of the solar dehydration on the antioxidant capacity and the content of flavonoids of the blackberry pulp (rubus spp). En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 1083-1090. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7843

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/118575

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Nombre: 7843-22482-2-PB.pdf
Tamaño: 1.398Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Effect of the solar dehydration on the antioxidant capacity and the content of flavonoids of the blackberry pulp (rubus spp)
Autor: Silva-Norman, Azucena López-Ortiz, Anabel García-Valladares, Octavio Pilatowsky-Figueroa, Isaac Ramirez, J. R.
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Technical performance of two solar drying technologies was evaluated: Solar Greenhouse Drying (SGD) with auxiliary heating system, and Direct Solar Drying (DSD) in order to evaluate its effect on antioxidant activity ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Solar drying , Antioxidant capacity , Flavonoids , Blackberry pulp (rubus spp) , Solar energy
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7843
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7843
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14, 2018
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

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