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Desarrollo de una librería de componentes en ecosimpro para la operación de plantas de procesamiento térmico de alimentos

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Desarrollo de una librería de componentes en ecosimpro para la operación de plantas de procesamiento térmico de alimentos

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dc.contributor.author Vilas, Carlos es_ES
dc.contributor.author García, Míriam R. es_ES
dc.contributor.author Banga, Julio R. es_ES
dc.contributor.author Alonso, Antonio A. es_ES
dc.date.accessioned 2020-06-09T13:58:49Z
dc.date.available 2020-06-09T13:58:49Z
dc.date.issued 2008-01-24
dc.identifier.issn 1697-7912
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/145823
dc.description.abstract [ES] En este trabajo se presenta una librería de unidades de operación en EcosimPro para la simulación, optimización y control de procesos térmicos en la industria alimentaria. Las plantas de procesamiento de alimentos son buenos ejemplos de sistemas híbridos donde las dinámicas continuas no lineales están acopladas con eventos discretos. El entorno EcosimPro permite trabajar con dichos sistemas de forma eficiente e incorpora una interfaz gráfica de usuario (EcoDiagram) que facilita el manejo de modelos matemáticos complejos a los usuarios no expertos. Para la programación de dichos modelos en el entorno EcosimPro se ha seguido el paradigma de la programación orientada a objetos (POO) que incluye características como la reutilización, herencia, abstracción o encapsulamiento. La librería de componentes se puede utilizar, por ejemplo, para analizar el efecto de tecnologías alternativas en la producción o para diseñar nuevas políticas de operación en el caso de condiciones de suministro fluctuantes. Aunque este trabajo se centra en procesos de la industria conservera, se pueden añadir otras unidades para la simulación de procesos como la pasteurización o secado sin necesidad de modificar los componentes ya existentes. Los modelos han sido validados utilizando una planta piloto instalada en el IIM-CSIC aunque pueden ser aplicados a otras con diferentes especificaciones. Finalmente, algunas de las ventajas de disponer de esta librería de componentes se ilustran en una serie de ejemplos de uso. es_ES
dc.description.abstract [EN] In this work a library of operation units for the simulation, optimisation and control of thermal processes in the food industry is presented. Food processing plants are good examples of hybrid systems where continuous dynamics are coupled with discrete events. The library was developed in EcosimPro since it is able to efficiently handle hybrid systems. In addition, it includes a user friendly graphical interface (Ecodiagram) which makes mathematical models accessible to non expert users. The paradigm of object oriented programming (OOP), which includes features such as the inheritance, abstraction or encapsulation, was employed to construct such models in EcosimPro. The library can be employed, for instance, to analyse the effect of alternative production technologies or to design new operation policies in the event of fluctuating supply conditions. Although this work is focused on processes of the canned food industry, new units can be added in order to simulate other processes such as pasteurization or drying without the need of modifying the existing components. The models have been validated using a pilot plant installed at the IIM-CSIC although they can be applied to other plants with different specifications. Finally, some advantages of the library are illustrated through a number of case studies. es_ES
dc.description.sponsorship Los autores agradecen la financiación recibida del gobierno español (Proyectos MEC PTR1995-0884-OP-02-01 y DPI2004-07444-C04-03). es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.relation MEC/PTR1995-0884-OP-02-01 es_ES
dc.relation MEC/DPI2004-07444-C04-03 es_ES
dc.relation.ispartof Revista Iberoamericana de Automática e Informática industrial es_ES
dc.rights Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd) es_ES
dc.subject Hybrid Systems es_ES
dc.subject Dynamic Simulation es_ES
dc.subject Food Thermal Processing es_ES
dc.subject User Friendly Simulation Environment es_ES
dc.subject Sistemas Híbridos es_ES
dc.subject Simulación Dinámica es_ES
dc.subject Procesamiento Térmico de Alimentos es_ES
dc.subject Entorno de Simulación Amigable es_ES
dc.title Desarrollo de una librería de componentes en ecosimpro para la operación de plantas de procesamiento térmico de alimentos es_ES
dc.title.alternative Development of a library of components in ecosimpro for the operation of thermal processing plants es_ES
dc.type Artículo es_ES
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.description.bibliographicCitation Vilas, C.; García, MR.; Banga, JR.; Alonso, AA. (2008). Desarrollo de una librería de componentes en ecosimpro para la operación de plantas de procesamiento térmico de alimentos. Revista Iberoamericana de Automática e Informática industrial. 5(1):51-65. http://hdl.handle.net/10251/145823 es_ES
dc.description.accrualMethod OJS es_ES
dc.relation.publisherversion https://polipapers.upv.es/index.php/RIAI/article/view/8252 es_ES
dc.description.upvformatpinicio 51 es_ES
dc.description.upvformatpfin 65 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.description.volume 5 es_ES
dc.description.issue 1 es_ES
dc.identifier.eissn 1697-7920
dc.relation.pasarela OJS\8252 es_ES
dc.contributor.funder Ministerio de Educación y Ciencia es_ES


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