Efecto de la sustitución del aceite de pescado por aceites vegetales en el estrés oxidativo de la Seriola dumerili

Abstract

[ES] En el presente trabajo se ha estudiado el efecto de la sustitución total y parcial del aceite de pescado por una mezcla de aceites vegetales sobre la supervivencia y el estrés oxidativo en la Seriola dumerili. Se trabajó con ejemplares de un peso inicial de 175 g que fueron alimentados con 4 piensos con un 0% (FO 100), 75% (FO 25) y 100% (con FO 0+ o sin probiótico FO 0) de sustitución de aceite de pescado por una mezcla de aceites de linaza, girasol y palma. Después de 109 días de experimentación se pudo comprobar que la supervivencia fue inferior en los tratamientos con el 100% de sustitución de aceite de pescado, independientemente de que tuviera probiótico o no. En referencia a la actividad de los enzimas antioxidantes, las cuales se analizaron en el hígado, intestino anterior y posterior, no se observaron diferencias significativas con excepción de la Glucosa-6-fosfato deshidrogenasa en las dietas FO 100 y FO 0, en concreto en el tejido del hígado. En el resto de las actividades no hubo diferencias relevantes. En cuanto a los niveles de glutation total, reducido y oxidado y el índice de estrés oxidativo analizados en el hígado, no se observó diferencias significativas. Con relación a los niveles de peroxidación lipídica analizados en el hígado, intestino anterior y posterior, músculo blanco y rojo, se pudo observar que existen diferencias significativas entre las dietas FO 100, FO 0 y FO 0+ en diversos tejidos. Respecto a los parámetros hematológicos, se observa que los niveles de triglicéridos, cortisol y hemoglobina, el número de glóbulos rojos y el porcentaje de hematocrito, no mostraron diferencias significativas entre las diferentes dietas. Si bien hubo diferencias significativas en los niveles de colesterol entre los grupos que contenían aceite de pescado (FO 100 y FO 25), en la cantidad de glucosa de la dieta FO 25 en comparación con las dietas FO 100 y FO 0+ y en el nivel de lactato deshidrogenasa de la dieta FO 100 con respecto al resto. Así pues, una sustitución del 100% de aceite de pescado por una mezcla de aceites vegetales, disminuye la supervivencia de los peces, no siendo mejorada por la adición de Lactobacilos brevis y L. buchneri. En cambio, sí que benefició en la actividad de las enzimas antioxidantes como la glucosa, la glutation peroxidasa y la catalasa. En los parámetros referidos al estrés oxidativo, no se han observado diferencias significativas, por tanto, no se puede concluir que la sustitución haya afectado al estrés de los peces.

[EN] In the present work, the effect of the total and partial substitution of fish oil by a mixture of vegetable oils on oxidative stress in Seriola dumerili has been studied. We worked with specimens of an initial weight of 175 g that were fed with 4 feeds with 0% (FO 100), 75% (FO 25) and 100% (with FO 0+ or without probiotic FO 0) of substitution of olive oil. fish for a blend of linseed, sunflower and palm oils. After 109 days of experimentation, it was found that survival was lower in the treatments with 100% replacement of fish oil, regardless of whether it had a probiotic or not. Regarding the activity of antioxidant enzymes, which were analyzed in the liver, foregut and posterior intestine, no significant differences were observed except for Glucose-6-phosphate dehydrogenase in the FO 100 and FO 0 diets, specifically in liver tissue. In the rest of the activities there were no relevant differences, although a downward trend could be seen as the substitution of fish oil was higher. Regarding the levels of total, reduced and oxidized glutathione and the oxidative stress index analyzed in the liver, no significant differences were observed. Regarding the levels of lipid peroxidation analyzed in the liver, fore and back intestine, white and red muscle, it was observed that there are significant differences between the FO 100, FO 0 and FO 0+ diets in various tissues. Regarding the hematological parameters, it is observed that the levels of triglycerides, cortisol and hemoglobin, the number of red blood cells and the percentage of hematocrit, did not show significant differences between the different diets. Although there were significant differences in cholesterol levels between the groups that contained fish oil (FO 100 and FO 25), in the amount of glucose in the FO 25 diet compared to the FO 100 and FO 0+ diets and in the lactate dehydrogenase level of diet FO 100 with respect to the rest. Thus, a 100% replacement of fish oil by a mixture of vegetable oils decreases the survival of the fish, not being improved by the addition of Lactobacilli brevis and L. buchneri. On the other hand, it did benefit the activity of antioxidant enzymes such as glucose, glutathione peroxidase and catalase. In the parameters referring to oxidative stress, no significant differences have been observed, therefore, it cannot be concluded that the substitution has affected the stress of the fish.

[CA] En el present treball s'ha estudiat l'efecte de la substitució total i parcial de l'oli de peix per una mescla d'olis vegetals sobre l’estrès oxidatiu en la Seriola dumerili. Es va treballar amb exemplars d'un pes inicial de 175 g que van ser alimentats amb 4 pinsos amb un 0% (FO 100), 75% (FO 25) i 100% (amb FO 0+ o sense probiòtic FO 0) de substitució d'oli de peix per una mescla d'olis de llinosa, gira-sol i palma. Després de 109 dies d'experimentació es va poder comprovar que la supervivència va ser inferior en els tractaments amb el 100% de substitució d'oli de peix, independentment que tinguera probiòtic o no. En referència a l'activitat dels enzims antioxidants, les quals es van analitzar en el fetge, intestí anterior i posterior, no es van observar diferències significatives amb excepció de la Glucosa-6-fosfate deshidrogenasa en les dietes FO 100 i FO 0, en concret en el teixit del fetge. En la resta de les activitats no va haver-hi diferències rellevants, encara que es va poder apreciar una tendència descendent a mesura que la substitució d'oli de peix era superior. Quant als nivells de glutation total, reduït i oxidat i l'índex d’estrès oxidatiu analitzats en el fetge, no es va observar diferències significatives. En relació amb els nivells de peroxidació lipídica analitzats en el fetge, intestí anterior i posterior, múscul blanc i roig, es va poder observar que existeixen diferències significatives entre les dietes FO 100, FO 0 i FO 0+ en diversos teixits. Respecte als paràmetres hematològics, s'observa que els nivells de triglicèrids, cortisol i hemoglobina, el nombre de glòbuls rojos i el percentatge d'hematòcrit, no van mostrar diferències significatives entre les diferents dietes. Si bé va haver-hi diferències significatives en els nivells de colesterol entre els grups que contenien oli de peix (FO 100 i FO 25), en la quantitat de glucosa de la dieta FO 25 en comparació amb les dietes FO 100 i FO 0+ i en el nivell de lactat deshidrogenasa de la dieta FO 100 respecte a la resta. Així doncs, una substitució del 100% d'oli de peix per una mescla d'olis vegetals, disminueix la supervivència dels peixos, no sent millorada per l'addició de Lactobacilos brevis i L. buchneri. En canvi, sí que va beneficiar en l'activitat dels enzims antioxidants com la glucosa, la *glutation peroxidasa i la catalasa. En els paràmetres referits a l’estrès oxidatiu, no s'han observat diferències significatives, per tant, no es pot concloure que la substitució haja afectat l’estrès dels peixos.