SLOW FOOD_ Restaurante y escuela de cocina.

Abstract

[EN] SLOW FOOD is a multisensory experience where nature meets tradition in a degraded área such as El Palmar, located in Valencia. This space is found in a unique place, surrounded by a Natural Park and immersed in a town becoming less and less linked to rice farming and more to tourism and gastronomy. Therefore, SLOW FOOD presents a new relationship between El Palmar and the Albufera, revaluing the landscape and recovering their identity of the place and the value of the rice fields, creating a space in which users are part of a process of learning and experimenting about the Albufera, rice farming, gastronomy and tradition in El Palmar.

[CA] SLOW FOOD és una experiència multisensorial on la naturalesa y la tradició s unixen en una zona degradada com es El Palmar, situat en València. Aquest espai s integra en un lloc únic, rodejat per un parc natural i sumergit en una població cada vegada menys vinculada al cultiu de l arròs i més al turisme i la gastronomia. Per aquest motiu, SLOW FOOD presenta una nova forma de relació entre El Palmar i l Albufera, revaloritzant el paisatge i recuperant la identitat pròpia de la zona i el valor de l arrossal, creant un espai mitjançant el qual els usuaris formen part d aquest procés d aprenentatge i experimentació sobre l Albufera, el cultiu de l arròs , la gastronomia i la tradició en El Palmar.

[ES] [ES] SLOW FOOD es una experiencia multisensorial donde se une la naturaleza con la tradición en una zona degradada como es El Palmar, ubicado en Valencia. Este espacio se integra en un lugar único, rodeado por un parque natural e inmerso en una población cada vez menos vinculada al cultivo de arroz y más al turismo y a la gastronomía. Por ello, SLOW FOOD presenta una nueva forma de relación entre El Palmar y la Albufera, revalorizando el paisaje y recuperando la identidad propia del lugar y el valor del arrozal, creando un espacio a través del cual los usuarios forman parte de un proceso de aprendizaje y experimentación sobre la Albufera, el cultivo de arroz, la gastronomía y la tradición en El Palmar.