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Historia contra la quimiofobia alimentaria

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Historia contra la quimiofobia alimentaria

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Mulet Salort, JM. (2012). Historia contra la quimiofobia alimentaria. Anales de Química. 108(3):263-267. http://hdl.handle.net/10251/66810

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/66810

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Title: Historia contra la quimiofobia alimentaria
Author: Mulet Salort, José Miguel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia
Issued date:
Abstract:
[EN] Para el público la palabra química asociada a la alimentación es significa malo o tóxico. La historia demuestra que esta afirmación es falsa. Gracias a la comida hemos aprendido aspectos básicos de la química y gracias ...[+]
Subjects: Quimiofobia , Historia , Alimentación , Bioquimica , Enzima
Copyrigths: Cerrado
Source:
Anales de Química. (issn: 1130-2283 )
Publisher:
Real Sociedad Española de Química
Publisher version: http://analesdequimica.es/index.php/AnalesQuimica/article/view/183/178
Type: Artículo Publicación divulgativa

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