Propuesta de un sistema de trazabilidad para la cadena de suministro agrícola en un contexto de colaboración

Abstract

In this work the subject of traceability systems is addressed. It has six chapters, first a brief introduction of why this work was done and at the same time it raises a series of questions that will help to develop the work to fulfill the proposed objectives. The research methodology used continues, where a series of articles were collected that address each part of the topic, including traceability, supply chains, supply chain collaboration, agricultural supply chains. A codification of said articles is presented and a brief summary of them is also shown. Then the research questions outlined in the introduction to, define what is traceability, its types, the laws that govern traceability, the requirements that must exist to be able to implement a system of traceability, etc. are outlined. After developing the work, a proposal is proposed for the design of a traceability system for the agricultural supply chain, taking into account the information collected as the collaboration and the internet of things and applying them to said design. And finally a series of conclusions of the work in general is presented, where one can see the importance of the traceability in the chains of agricultural supplies.

En este trabajo se aborda el tema de los sistemas de trazabilidad. Cuenta con seis capítulos, primero una breve introducción del porqué se realizó este trabajo y una serie de preguntas que ayudarán a definir los objetivos y a desarrollar el trabajo. Se continúa con la explicación de la metodología de investigación utilizada, en base a la cual se han recopilado una serie de artículos que abordan cada parte del tema, tanto la trazabilidad, cadenas de suministros, colaboración en la cadena de suministro y; cadenas de suministro agrícolas principalmente. Se presenta una codificación de dichos artículos y también se muestra un breve resumen de los mismos. Luego se desglosan las preguntas de investigación planteadas en la introducción, se define lo que es trazabilidad, sus tipos, las leyes que rigen la trazabilidad, los requisitos que deben existir para poder implementar un sistema de trazabilidad, etc. Luego de desarrollar el trabajo se plantea una propuesta de diseño de un sistema de trazabilidad para la cadena de suministro agrícola, tomando en cuenta las informaciones recabadas como la colaboración y el internet de las cosas y aplicándolas a dicho diseño. Finalmente se presentan una serie de conclusiones del trabajo, donde se deja ver lo importante de la trazabilidad en las cadenas de suministros agrícolas en un contexto de colaboración.