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Admin. UPV

Listar por autor "Escriche Roberto, Mª Isabel"

Mostrando ítems 1-20 de 152

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A potentiometric electronic tongue for the discrimination of honey according to the botanical origin. Comparison with traditional methodologies: Physicochemical parameters and volatile profile

Escriche Roberto, Mª Isabel; Kadar, Melinda Andreea; Doménech Antich, Eva Mª; Gil Sánchez, Luís (Elsevier, 2012-04)

[EN] The effectiveness of a potentiometric electronic tongue, made of various metals and metallic compounds was evaluated for the differentiation of honey in three different states: raw, liquefied and pasteurized. Principal ...
A Viscoelastic Model for Honeys Using the Time-Temperature Superposition Principle (TTSP)

Oroian, Mircea; Amariei, Sonia; Escriche Roberto, Mª Isabel; Gutt, Gheorghe (Springer Verlag (Germany), 2013-09)

[EN] The viscoelastic parameters storage modulus (G¡ä) and loss modulus (G¡å) were measured at different temperatures (5ºC, 10ºC, 15ºC, 20ºC, 25ºC, 30ºC, and 40ºC) using oscillatory thermal analysis in order to obtain ...
Actuación formativa en buenas prácticas de los apicultores de Nampula (Mozambique)

Doménech Antich, Eva María; Juan Borrás, María del Sol; Tanleque Alberto, Fernando; Escriche Roberto, Mª Isabel (Editorial Universitat Politècnica de València, 2022-01-19)

[ES] La formación no debe limitarse al entorno de las aulas. El diseño de planes de formación que fomenten habilidades y nuevas destrezas se configura como una alternativa estratégica clave, especialmente en países en ...
Actualización del Sistema de Gestión de Calidad en una industria alimentaria basado en ISO 9001, implantación y análisis de la mejora de la satisfacción de los clientes

Hostalet Balbuena, Alba (Universitat Politècnica de València, 2015-11-09)

[ES] El presente trabajo tiene como objetivo demostrar la mejora en la satisfacción de los clientes de una empresa alimentaria, basándose en la implantación de la ISO 9001. Para ello se realizó una revisión y ampliación ...
Actualización del sistema de gestión de la calidad de una consultoría química según la nueva ISO 9001: 2015

Ferrer Rosello, Tania (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] Entre los sistemas de gestión de la calidad (SGC), la norma ISO 9001 es de las más reconocidas internacionalmente. Esta norma es aplicable a cualquier organización, independientemente de su tamaño, su modelo de negocio ...
ADAPTACIÓN DE LA METODOLOGÍA CHARM II PARA EL ANÁLISIS DE ESTREPTOMICINA EN POLEN DE ABEJA

Estrada López, Ana Elena (Universitat Politècnica de València, 2011-11-24)

El presente trabajo responde a la necesidad del sector apícola de contar con un método de cribado sencillo y de bajo coste para la detección y semicuantificación de estreptomicina en polen de abeja. Actualmente esta ...
Adaptación de las metodologías docentes como respuesta ante el Covid19

Doménech Antich, Eva María; Adell, Marina; Juan Borrás, María del Sol; Escriche Roberto, Mª Isabel (Editorial Universitat Politècnica de València, 2022-01-19)

[ES] La formación en línea durante el confinamiento, por el COVID-19, puso en evidencia una gran capacidad de improvisación y creatividad para evitar un año académico nulo. A pesar de los aspectos negativos que se vivieron, ...
Adulteración de la cera de abeja. Problemática en su industrialización y comercialización

Trillo Soler, Alicia (Universitat Politècnica de València, 2017-10-04)

[ES] The adulteration of beeswax is increasingly worrying the beekeeping sector. It is a natural product of the hive in which the incorporation of any substance is considered a fraudulent practice. The industrial sheets ...
An overview of the challenges when analysing pollen for monofloral honey classification

Escriche Roberto, Mª Isabel; Juan-Borras, María del Sol; Visquert Fas, Mario; Valiente González, José Miguel (Elsevier, 2023-01)

[EN] The complexity of the pollen analysis, even for accredited laborat01ies, and the absence of standardized guidelines for a routine method to detennine the monoflorality of a honey is a challenge. To expose the reality ...
Análisis de comportamiento del consumidor en el manejo de alimentos vegetales desde la tienda hasta el consumo

Cano Embuena, Amalia Isabel (Universitat Politècnica de València, 2011-09-29)

Los consumidores juegan un papel muy importante dentro del marco de la seguridad alimentaria, ya que la rutina que realizan desde que compran los alimentos hasta que los consumen puede condicionar la seguridad de ...
Análisis de la fracción volátil de mieles españolas aplicando microextracción en fase sólida

Munera Cabañero, Gloria (Universitat Politècnica de València, 2021-10-08)

[ES] El objetivo del presente trabajo se ha centrado en analizar la fracción volátil de mieles monoflorales españolas con la finalidad de evaluar su efectivad como técnica objetiva diferenciadora de la monofloralidad de ...
Análisis químico de mieles de Mozambique

Alberto, Fernando Joâo Tanleque (Universitat Politècnica de València, 2015-07-17)

[EN] Mozambique, located on the east coast of Africa, is a developing country with great potential in terms of the availability of agro-ecological resources. It has a great diversity of climate, vegetation and ...
Análisis y estudio de implantación del reglamento (ue) nº 1169/2011 del parlamento europeo y del consejo de 25 de octubre de 2011

Congost Timoner, Teresa (Universitat Politècnica de València, 2013-11-21)

[ES] Hoy en día la necesidad de estar bien informados es un hecho. La sociedad, consumista en su mayoría, se deja vencer por las estrategias del marketing pero a la vez necesita y quiere estar informada de lo que consume. ...
Antioxidant activity and physicochemical parameters for the differentiation of honey using a potentiometric electronic tongue

Juan Borrás, María del Sol; Soto Camino, Juan; Gil Sánchez, Luís; Pascual-Maté, Ana; Escriche Roberto, Mª Isabel (John Wiley & Sons, 2017)

[EN] BACKGROUND: This work evaluates the capacity of a potentiometric electronic tongue to differentiate between types of honey (orange blossom, rosemary, thyme, sunflower, winter savory and honeydew honey) according to ...
Antioxidant characteristics of honey from Mozambique based on specific flavonoids and phenolic acid compounds

Tanleque-Alberto, Fernando-Joao; Juan-Borras, María del Sol; Escriche Roberto, Mª Isabel (Elsevier, 2020-03)

[EN] The most recent guidelines of IUPAC and AOAC recommend the analysis of specific compounds present in antioxidant fractions. For the first time, honey from different provinces of North (Nampula) and Central Mozambique ...
Antioxidants: Characterization, natural sources, extraction and analysis

OROIAN, MIRCEA; Escriche Roberto, Mª Isabel (Elsevier, 2015-08)

[EN] Recently many review papers regarding antioxidants fromdifferent sources and different extraction and quantification procedures have been published. However none of them has all the information regarding antioxidants ...
Aplicación de la espectroscopia infrarroja en la diferenciación de mieles según origen geográfico

Segura Melchor, Clara (Universitat Politècnica de València, 2023-10-16)

[ES] El desarrollo de herramientas analíticas sencillas que permitan autentificar el origen geográfico de las mieles, actualmente, es una necesidad para el sector agroalimentario. En concreto, para las mieles españolas, ...
Aplicación de la espectroscopia infrarroja para la diferenciación de tipos de miel

Martorell Moragues, Laura (Universitat Politècnica de València, 2023-09-14)

[ES] La clasificación monofloral de la miel es una tarea compleja, que requiere mucho tiempo y técnicos altamente especializados. Por ello, el sector apícola necesita poder disponer de técnicas no destructivas y de fácil ...
Aplicación de la voltametría de pulsos en la detección de la presencia de jarabes en miel de girasol

Cavero Carbonell, Cora (Universitat Politècnica de València, 2016-09-08)

[ES] Evaluar la presencia de adulterantes en la miel es de gran importancia para el sector apícola a nivel mundial. Las técnicas clásicas que se están utilizando para este fin son de alto coste y los resultados obtenidos ...
Aplicación de sensores metálicos en la identificación de la adición de jarabes en mieles

González García, Ángela Isabel (Universitat Politècnica de València, 2015-09-04)

[EN] Honey is one of the foods most likely to be adulterated. In this final degree work, it was evaluated the ability of an electronic tongue system, based on electrochemical techniques (potentiometry, cyclic voltammetry ...