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Listar por autor "Hernández Pérez, Manuel"

Mostrando ítems 1-20 de 31

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A combination of direct viable count and fluorescence in situ hibridization for specific enumeration of viable Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus

García Hernández, Jorge; Moreno Trigos, Mª Yolanda; Amorocho Cruz, Claudia Milena; Hernández Pérez, Manuel (Wiley, 2011-03)

[EN] Aims: We have developed a direct viable count (DVC)-FISH procedure for quickly and easily discriminating between viable and nonviable cells of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus ...
A Photonic Label-Free Biosensor to Detect Salmonella spp. in Fresh Vegetables and Meat

Fernández Blanco, Ana; Hernández Pérez, Manuel; Moreno Trigos, Mª Yolanda; García Hernández, Jorge (MDPI AG, 2023-12)

[EN] This paper presents a method that can be used to detect and identify Salmonella spp. in fresh meat and vegetable samples using a photonic biosensor with specialized bioreceptors. Detection was based on photon transduction. ...
Antimicrobial activity of polysaccharide films containing essential oils

Sánchez-González, Laura; Cháfer, Maite; Hernández Pérez, Manuel; Chiralt, A.; González-Martínez, Chelo (Elsevier, 2011-08)

Antimicrobial films were prepared by incorporating different concentrations of bergamot (BO), lemon (LO) and tea tree (TTO) essential oils (EO), into chitosan (CH) and hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) films. Their ...
Antioxidants Bioaccessibility and Lactobacillus salivarius (CECT 4063) Survival Following the In Vitro Digestion of Vacuum Impregnated Apple Slices: Effect of the Drying Technique, the Addition of Trehalose, and High-Pressure Homogenization

Burca-Busaga, Cristina Gabriela; Betoret Valls, Noelia; Seguí Gil, Lucía; García Hernández, Jorge; Hernández Pérez, Manuel; Barrera Puigdollers, Cristina (MDPI AG, 2021-09)

[EN] To benefit the health of consumers, bioactive compounds must reach an adequate concentration at the end of the digestive process. This involves both an effective release from the food matrix where they are contained ...
Aplicación de los estudios de resultados de salud en el hospital

Carrera Hueso, Francisco Javier (Universitat Politècnica de València, 2011-07-20)

Interés del estudio: En el presente trabajo se pretende mostrar la incorporación de los estudios farmacoeconómicos en el ámbito hospitalario, aplicar los estudios farmacoeconómicos en situaciones clínicas reales adaptados ...
Caracterización de cepas del género Bifidobacterium con carácter probiótico

Collado Amores, María Carmen (Universitat Politècnica de València, 2008-05-06)

El concepto de alimento funcional se emplea para describir a aquellos alimentos adicionados con ingredientes de diversas clases y orígenes que pueden ejercer efectos beneficiosos sobre quien los ingiere. Este concepto ...
Caracterización molecular de la microbiota de individuos celíacos

Sánchez Sánchez, Ester (Universitat Politècnica de València, 2013-09-13)

La enfermedad celíaca (EC) es una enteropatía de carácter autoinmune en la que intervienen factores genéticos y ambientales. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente, y aunque puede presentarse a cualquier edad y ...
Caracterización y potencial probiótico de bacterias lácticas aisladas de leche de oveja guirra

Amorocho Cruz, Claudia Milena (Universitat Politècnica de València, 2011-12-02)

Diversos estudios señalan que varias especies pertenecientes a las Bacterias Acido Lácticas (BAL) poseen propiedades probióticas y se encuentran comúnmente en los derivados lácteos. Actualmente, en la Comunidad Valenciana ...
Characterization of IS1110, a highly mobile genetic element from Mycobacterium avium

Hernández Pérez, Manuel; Fomukong, N.G.; Hellyer, T.; Brown, I.; Dale, J.W. (Blackwell Publishing, 1994-06)

[EN] A highly mobile insertion sequence designated IS1110 was detected in Mycobacterium avium strain LR541 following an observed increase in size of the plasmid pLR20. Genomic libraries of M. avium strains carrying either ...
Combination of Direct Viable Count and Fluorescent In Situ Hybridization (DVC-FISH) as a Potential Method for Identifying Viable Vibrio parahaemolyticus in Oysters and Mussels

García Hernández, Jorge; Hernández Pérez, Manuel; Moreno Trigos, Mª Yolanda (MDPI AG, 2021-07)

[EN] Vibrio parahaemolyticus is a human food-borne pathogen with the ability to enter the food chain. It is able to acquire a viable, non-cultivable state (VBNC), which is not detected by traditional methods. The combination ...
Control microbiológico en bodega. incidencia de Brettanomyces

Terrades Rocafull, Luis Salvador (Universitat Politècnica de València, 2015-11-19)

[ES] Uno de los principales problemas a los que se enfrenta una bodega, es referido a la calidad de los vinos. Uno de los parámetros de más difícil control, es el microbiológico. El más temido, es la contaminación ...
COVID-19 y Seguridad Alimentaria

Pimentel Brea, Diana (Universitat Politècnica de València, 2020-10-13)

[ES] El trabajo consiste en una revisión bibliográfica de la información disponible hasta el momento sobre la posible transmisión del SRAS-CoV-2 a través de los alimentos. Se estudiará que dicen los organismos de salud y ...
Desarrollo de microinmunoensayos para la determinación de endotoxinas

Moriana Martínez, Santiago (Universitat Politècnica de València, 2015-10-06)

[ES] En la industria agroalimentaria el análisis microbiológico es una actividad necesaria para poder comercializar productos sin riesgo para la salud del consumidor. Algunos microorganismos son capaces de provocar ...
Desarrollo de técnicas moleculares para la detección y cuantificación de Alicyclobacillus alterantes en zumos y néctares de frutas

Sánchez Sánchez, Antonio (Universitat Politècnica de València, 2017-09-20)

[ES] En 1982, se aislaron distintas especies de bacilos acidófilos a partir de zumo de manzana, y se identificaron como una nueva clase de bacterias que podrían provocar daños en la producción, con las consiguientes ...
Development of Optical label-free Biosensor method in Detection of Listeria monocytogenes from Food

Fernández Blanco, Ana; Hernández Pérez, Manuel; Moreno Trigos, Mª Yolanda; García Hernández, Jorge (MDPI AG, 2023-06)

[EN] The present work describes an alternative method for detecting and identifying Listeria monocytogenes in food samples by developing a nanophotonic biosensor containing bioreceptors and optical transducers. The development ...
Efecto de distintos componentes de aceites esenciales sobre el crecimiento y formación de guayacol por Alicyclobacillus spp en zumos

Grau Martínez, Sergio (Universitat Politècnica de València, 2023-07-18)

[ES] Alicyclobacillus spp. engloba una serie de bacterias gram positivas, termófilas, acidófilas y generadoras de esporas que contaminan y se reproducen en distintos zumos de frutas. Este microorganismo alterante produce, ...
Effect of a mixture of inulin and fructo-oligosaccharide on lactobacillus and bifidobacterium intestinal microbiota of patients receiving radiotherapy; a randomised, double-blind, placebo-controlled trial

Garcia-Peris, P.; Velasco, C.; Lozano, M. A.; Moreno Trigos, Mª Yolanda; Paron, L.; de la Cuerda, C.; Breton, I.; Camblor, M.; García Hernández, Jorge; Guarner, F.; Hernández Pérez, Manuel (AULA MEDICA EDICIONES, 2012)

Background & aims: The pathogenesis of enteritis after abdominal radiotherapy is unknown, although changes in faecal microbiota may be involved. In several studies, Lactobacillus and Bifidobacterium have proven beneficial ...
Estudio de la calidad higiénico-sanitaria de verduras de hoja y fresón de producción ecológica y convencional de la Comunidad Valenciana

Pellicer Alcaraz, Consuelo (Universitat Politècnica de València, 2023-09-14)

[ES] La seguridad alimentaria de productos frescos es clave para la comercialización y exportación de estos. En los últimos años se han detectado graves brotes de E. coli, Salmonella spp. y Listeria spp. en Estados Unidos ...
Estudio de la prevalencia de Escherichia coli, Salmonella spp. y enterobacterias resistentes a antibióticos en huevos de gallina convencionales y ecológicos

Gamón Marco, Pablo (Universitat Politècnica de València, 2024-09-02)

[ES] Actualmente muchos microorganismos tienen resistencias frente a antibióticos ya sean intrínsecas, extrínsecas o adquiridas con el tiempo. Las enterobacterias son un grupo diverso de esas bacterias que incluyen ...
Evaluación de la actividad antimicrobiana de vainillina, eugenol y timol frente a diferentes cepas de Alicyclobacillus acidoterrestris

Moumane, Oumaima (Universitat Politècnica de València, 2022-09-06)

[ES] Alicyclobacillus acidoterrestris es una bacteria gram positiva que pertenece al género Alicyclobacillus spp. caracterizada por ser termorresistente, acidófila y formadora de esporas, lo que dificulta el empleo de las ...