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Admin. UPV

Listar por autor "Alba Martínez, José"

Mostrando ítems 1-10 de 10

"Eating with Your Eyes First": Cross-Cultural Evaluation of Visual Expectations Generated by High-End Pastry

Alba-Martínez, José; Rodrigues de Sousa, Pedro M.; Martínez-Monzó, Javier; Cunha, Luis M.; García-Segovia, Purificación (MDPI AG, 2023-10-13)

[EN] Chefs often say, "You eat with your eyes first?" This means that, while taste, smell, and vision are distinct senses, visual stimuli generate expectations through learned associations, and these expectations exert ...
Could it be advantageous to tune the temperature controller during radiofrequency ablation? A feasibility study using theoretical models

Alba Martínez, José; Trujillo Guillen, Macarena; Blasco Giménez, Ramón Manuel; Berjano Zanón, Enrique (Informa Healthcare, 2011-09)

Purpose: To assess whether tailoring the Kp and Ki values of a proportional-integral (PI) controller during radiofrequency (RF) cardiac ablation could be advantageous from the point of view of the dynamic behaviour of the ...
Estudio exploratorio de la asociación de palabras evocada por la visualización de productos de Alta Pastelería en diferentes poblaciones

Palasí Mascarós, Jagla Teresa (Universitat Politècnica de València, 2021-03-12)

[ES] La repostería, y dentro de ella la "Alta Pastelería", se ha ido transformando a lo largo del último medio siglo, conforme aparecían nuevos ingredientes, técnicas, o tecnologías, siempre de la mano de los cambios en ...
Impact of context in visual evaluation of design pastry: Comparison of real and virtual

Alba-Martínez, José; Sousa, Pedro Manuel; Alcañiz Raya, Mariano Luis; Cunha, Luís Miguel; Martínez-Monzó, Javier; García-Segovia, Purificación (Elsevier, 2022-04)

[EN] Virtual reality is becoming an opportunity for multidisciplinary collaboration, including sensory science. The main objective of this work was to compare visual expectations generated by five real cakes evaluated in ...
Implementación de la cancelación espacio-temporal del complejo QRS y la onda T para el análisis electrocardiográfico de arritmias auriculares

Alba Martínez, José (Universitat Politècnica de València, 2016-02-25)

El objetivo de este trabajo se centra en implementar el método de cancelación espaciotemporal del QRS y la onda T en episodios de fibrilación auricular (FA). El Método se basa en un modelo de señal spatio-temporal que ...
MODELO COMPUTACIONAL PARA EL ESTUDIO DEL LAZO DE CONTROL EN ABLACIÓN CARDIACA POR RADIOFRECUENCIA CONTROLADA POR TEMPERATURA

Alba Martínez, José (Universitat Politècnica de València, 2011-12-30)

Nuestro objetivo fue el estudio del comportamiento de un controlador PI, frente a variaciones de características eléctricas y térmicas del tejido, diseño del electrodo, penetración en el tejido, y flujo de sangre circulante. ...
Nuevas herramientas para la valoración del impacto visual sobre la percepción sensorial y emocional de productos de "Alta Pastelería"

Alba Martínez, José (Universitat Politècnica de València, 2024-02-19)

[ES] En las últimas dos décadas, el concepto de innovación gastronómica ha experimentado un creciente interés público y profesional, aunque aún es un tema poco explorado académicamente. La alta cocina se ha convertido en ...
Relationship between roll-off occurrence and spatial distribution of dehydrated tissue during RF ablation with cooled electrodes

Trujillo Guillen, Macarena; Alba Martínez, José; Berjano, Enrique (Informa Healthcare, 2012-02)

Purpose: To study the relationship between roll-off (sudden increase in impedance) and spatial distribution of dehydrated tissue during RF ablation using a cooled electrode (temperatures around 100°C). Methods: We used ...
Role of Visual Assessment of High-Quality Cakes in Emotional Response of Consumers

Alba-Martínez, José; Bononad-Olmo, Andrea; Igual Ramo, Marta; Cunha, Luis M.; Martínez-Monzó, Javier; García-Segovia, Purificación (MDPI AG, 2022-05)

[EN] Thinking of the present gastronomic trends is inevitable when talking about innovation in haute pastry. Launching a successful product that meets consumers' high expectations despite the rising demand for new creations ...
Valoración de la respuesta emocional a diferentes tipos de pasteles mediante evaluación visual

Bononad Olmo, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2021-07-19)

[ES] Es inevitable pensar en tendencias y corrientes gastronómicas actuales cuando se habla de innovación en la alta pastelería. Aunque la demanda de nuevas creaciones está en aumento, lanzar un producto exitoso que se ...