López de Dicastillo Bergamo, Ana Carolina; Pezo, Davinson; Nerín, Cristina; López Carballo, Gracia; Catalá, Ramón; GAVARA CLEMENTE, RAFAEL; Hernandez Muñoz, Maria Pilar(Wiley, 2012-12)
[EN] The development of antioxidant active packaging systems is attracting considerable attention as one of the preferred emerging technologies for reducing the incidence of lipid peroxidation. This work presents the use ...
Clemente Villalba, Jesús(Universitat Politècnica de València, 2017-01-10)
[CA] L'objectiu d'aquest treball ha estat desenvolupar un sistema d'envasat
intel·ligent format per diversos sensors per detectar la presència de volàtils
procedents de la degradació dels aliments. Per assolir aquest ...