Giménez-Sanchis, Adrián; Farina, V.; Tarancón, P.; Besada, C.(International Society for Horticultural Science (ISHS), 2023)
[EN] Determining consumer quality requirements is needed to provide markets with high quality fruit, which helps to reduce fruit waste both at home and at points of sale. This cross-cultural study investigated how important ...
Tarancón Serrano, Paula Isabel(Universitat Politècnica de València, 2013-09-02)
La presente tesis doctoral se basa en el desarrollo de galletas con menor contenido en grasa mejorando además el perfil lipídico de las mismas. Para ello se reemplazará totalmente la grasa presente en la formulación de las ...